美的烤箱教你做小餐包

面包食材：高筋面粉：580克，牛奶：310克，细砂糖：75克，黄油：45克，食盐：6克，奶粉：38克，耐高糖酵母：6克，鸡蛋液：90克（约1个半鸡蛋）

酥粒：糖粉：45克，低筋面粉：75克，黄油：60克，奶粉：7.5克

1.将面包食材中除了黄油和食盐外的其他食材，按照先液体后粉类的顺序放入厨师机中，先低速混合均匀，再开中高速揉面，揉到面团可以勉强拉开出膜，放入软化好的黄油和食盐，揉到拓展阶段，可以拉出薄膜

2.将面团平均分成30份，每份约38克，将面团滚圆，底部收口处捏紧，放入烤盘中

3.放入烤箱，发酵约一个小时，到原来的2倍大

4.制作酥粒，将糖粉，低筋面粉，奶粉过筛后混合均匀，放入软化的黄油，用手搓成颗粒状态备用

5.发酵好的面团取出，面团表面刷一层全蛋液，撒上适量的酥粒

6.提前上下火170度预热，放入烤箱的中下层，烘烤25-28分钟，观察表面上色状态，及时加盖锡纸