万能蒜蓉酱和蒸菜黄金搭档出场

现在我家做蒜蓉味道的蒸菜，都是用我做的这个蒜蓉酱，简单易做，无论蒸什么，都特别好吃。尤其是蒸各种海鲜，吃起来蒜香十足，味道极美。

只要做蒜蓉蒸菜，感觉金针菇和粉丝是永远的黄金搭档，好吃不贵，真心美味。

蒸虾的时候，带壳剖成虾头相连的两半，摆盘再蒸，会更好看。但是家里有孩子，就不会那么只顾漂亮不顾方便了，索性直接去壳，虾仁对半剖开，蒸好之后虾仁自然弯曲，宛若粉色兰花，漂亮得很。

蒜蓉蒸兰花虾仁

主料：大虾8只，金针菇200g，干粉丝50g

辅料：大蒜8瓣

调料：盐1小勺，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，鸡精半小勺

制作方法：

1.大蒜切成蒜末或者用压蒜器压成蒜泥

2.加入盐、生抽、蚝油、鸡精搅拌均匀

3. 4汤匙食用油加热后泼入蒜蓉中，用小勺子不断顺一个方向搅拌，直至油与调料完全融合为止

4.粉丝用清水泡软

5.泡软的粉丝沥干水分，铺在盘底

6.金针菇洗净，撕开铺在粉丝上

7.大虾去壳去虾线

8.对半剖开放在金针菇上

9.浇上蒜蓉酱，上锅蒸10分钟，取出拌匀即可食用

小叮咛：

1.一般来说，如果要蒸海鲜（如鲍鱼、生蚝等）的话，按照一只海鲜1瓣蒜，半汤匙生抽，半汤匙蚝油，1汤匙油的比例来做蒜蓉酱是比较合适的，当然蒜蓉酱里要适当加一点盐。如果有其他配菜，可以适当增加一些调料。

2.蒜蓉与调料混合均匀后，要浇热油激发出蒜香，然后不断用小勺子顺一个方向搅拌，使油和酱料完全融合，这样的蒜蓉酱才算做好了。如果还能看到一层油，说明还没有搅好，请继续搅。

简单滋味 南美白虾仁中号250g/袋（27-34只）海鲜水产

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