既然生活这么苦，来件雪崩蛋糕甜一甜

这个黯淡的二月多一点明亮的色彩——在家做甜品吧，在靠近阳光的窗户旁，尝一块比像云还柔软的蛋糕，还有什么比这更让人觉得愉快的？

这一口柔软治愈的戚风蛋糕，一定不会让你失望。

春天已经来了，隔窗也能等候花开。

祝你人生苦短，甜长。

雪崩蛋糕

1、将4个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别倒入无水无油的干净容器中，备用。

*分蛋的时候注意蛋壳不要戳破蛋黄，蛋清里面不要掺到蛋黄，否则会影响之后打发。

2、4颗蛋黄中加入30g绵白糖，用蛋抽打至颜色略微变浅，再加入50g色拉油，继续用蛋抽打至和蛋黄完全融合。

3、滴入1～2滴可食用粉色素，搅匀后，再倒入55g牛奶混合均匀，筛入60g低筋面粉，用蛋抽搅拌成光滑无颗粒状的面糊，粉色蛋黄糊完成。

4、蛋清中分3次加入50g绵白糖，打发至中性发泡状态（提起打蛋器有软尖角），蛋白霜完成。

5、蛋白霜分3次和蛋黄糊混合均匀，搅拌的时候注意顺时针轻轻翻拌，搅匀即可，戚风蛋糕糊完成。

*这一步非常关键，一定要尽量轻，不能用力快速搅，也不能搅拌次数过多，否则蛋白霜消泡会影响蛋糕的蓬发。

6、在6寸不锈钢模具中，倒入250g面糊至2/3满，在桌面上轻轻震几下震出气泡，注意不能使用有涂层的模具，否则会影响蛋糕爬升。

7、烤箱150℃预热10分钟左右，放入上述蛋糕糊，150℃烤箱中层，上下火烤。烤的时长40分钟。

蛋糕胚出炉后，将模具倒扣在晾架上，彻底冷却后再脱模。

一定要等彻底冷却再脱模！否则蛋糕容易塌陷变形。

1、用4寸蛋糕圈压下，修去蛋糕边缘。

2、盆中倒入200g淡奶油、50g牛奶和20g糖，用打蛋器打至6成（略微凝固有纹路的状态），装入裱花袋中备用。

3、用透明硬质慕斯围边裹紧蛋糕胚，挤上奶盖，撒上干玫瑰花瓣碎。

4、抽去慕斯围边，雪崩蛋糕完成～

吃口蛋糕吧～祝你人生苦短，甜长。如果不够甜，不如试试让美菱368L冰箱锦上添花？

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