舌尖上的上海,领略特色上海美食
现在越来越多的人去上海旅游,但是去上海,最不能错过的就是上海的美食。提到魔都上海,除了浓油、赤酱、弄堂、旗袍、夜生活,怎么能少的了,遍布路边街角的特色美食。
上海生煎包可以说是土生土长的上海点心,据说已有上百年的历史。生煎是用发酵后的面粉做外皮,馅料多选用鸡头丁、猪肉丁等香油混合调制而成的,包好后加上少许的葱花和芝麻,表层刷上素油,放入油锅中煎熟即可。吃入口中,把汤水吸出,再享用美味。
如果你对蒸的油炸的不感兴趣,那么这一道黄鱼面你可要好好品尝品尝了,说起这碗面,我就要流口水了。新鲜的黄鱼去掉头尾和大骨头,经过长时间熬煮的汤浓稠鲜美,让人“打耳光”也放不下;鱼肉雪白细腻,滑而不腻,一点也不腥,面条Q弹爽滑,配菜有雪菜、青菜或者娃娃菜,热气腾腾的让人顿时食欲大开。
上海小馄饨主要指的是鲜肉小馄饨。小馄饨讲究的是皮,要求薄如纸,半透明,露出里面粉红色的馅料来,馅料为新鲜猪肉,裹在摺叠若花的皮子里助口感和鲜味。汤底一半为猪油或麻油加开水和细葱花,吃的时候再加少许白胡椒粉。
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