酒知识：为什么好的白酒都是50度左右，不懂看一下！

白酒为中国特有的一种蒸馏酒，是世界六大蒸馏酒之一，由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。中国出名的白酒很多，例如：茅台酒、五粮液、剑南春、泸州老窖特曲、汾酒、西凤酒、董酒、古井贡酒，这八种酒被列为“中国八大名酒”，深受大家喜爱。可是，你知道吗，为什么好的白酒都是在50度左右呢？接下来带大家探究一下。

市面是我们常见的一些有名的白酒，例如：茅台、五粮液等，很多的都是在50°左右，那么为什么会这样呢？

原来白酒只有在50°到53°的左右的时候，酒分子的结构才是最为合理的，酒才会最香。所以造就我们常见到很多好的白酒，知名的白酒，都是在50°左右。那么低于50°的酒到底是怎么样的呢？

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对于市面上流通的那些低于50°的白酒而言，很多是厂家为了节约成本增加产量，采用高度数的白酒进行勾兑的。然而，这样不仅会造成低度酒的口感欠佳，而且里面的酒精也很容易就挥发，无法长时间的保存。那么低度酒就一定不好吗？

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当然不是，低度酒毕竟酒精含量低，在同样的酒量下，不会更容易喝醉罢了，可以说是各有利弊。

好的白酒在酿造的过程中需要进行窖藏，最好的方法就是埋在地下不通气的地方。当然，地窖里面还是有空气流通的，但是空气环境也比外面好。而且在窖藏的过程中，高度酒里面的乙醇逐渐向酯类转化，乙醇含量降低的同时，酯类含量上升，喝的时候会有一种酱香或者果香味，这个时候，乙醇含量一般下降到50°到55°左右，所以才会造成了好酒的酒精度含量都在这个范围。

中国的白酒还有很多，除了上面提到的八大名酒，还有湘泉酒，酒鬼酒，等都深受市场喜爱。好酒都是需要细品的。

一般纯粮食酒都在48°到54°左右才刚好，如果纯粮食酒低于48°以后，陈酿的时间长就会太柔和，失去了酒的味道，52°以上的纯粮食酒喝着才舒服，但是后劲一般都比较足，喝超量以后几个小时都醉醺醺的，但是头不会特别疼。

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最后奉劝大家，好酒都是细品的，切勿大口大饮，这样对身体不好。