夏天如何用冰激凌机做出诱人的美食？

夏天到了，厨师机依然是最受欢迎的热门单品。这两天，就在新手们忙着开箱的时候，老手们也不必闲着，除了烘焙，各种扩展配件才是厨师机的进阶玩法。今天给大家推荐的这款配件，绝对是三伏天的续命必备，它可以让你把整个冰激凌店搬回家！

随着盛夏来临，气温升高，一出门就会被燥热围绕，唯有空调和冰品才能一解暑气。再翻翻最近的IG，KitchenAid话题榜上多了许多冰激凌机配件的投稿，热度丝毫不亚于面条机配件。

这些歪果仁朋友确实很享受这些厨师机的美味呀！

除了享受自己DIY的过程外，自制冰激凌的好处还有很多，比如可以亲自控制冰激凌食材的品质，以及奶油和糖分的用量，对于减肥人士来说更加友好。其次，可以最大程度实现想要的口味，无论是美式冰激凌还是Gelato，全由你说了算。

制作冰激凌并不难，但是制作拥有甜品店水准的冰激凌就不容易了。首先你要有过硬的原材料和配方，要做到冰晶、浓缩鲜奶油和空气结构在冰冻时达到一个恰好的平衡点，冰激凌食材中的水分、糖分以及乳脂含量也都要经过精确计算才行。其次，搅拌预冷的步骤往往离不开一台好机器，好的冰激凌机可以帮你实现完美的质地和口感。

对拥有厨师机的朋友来说，无需再费力寻找独立的冰激凌机，因为冰激凌机配件就已经足够好用。它由一只1.9L的冷冻碗、一个内置搅拌装置和传动组件构成，冰冻秘诀就在于冷冻碗双侧碗壁内的液体，可以在搅拌时迅速让食材凝固，既高效又省力。

一

15小时冷冻后快速制作，效率堪比甜品店

KitchenAid冰激凌机配件的使用方法非常简单，你只需要将冷冻碗放在低温的冰箱后部冷冻至少15个小时，再拿出来后就可以快速制作了。如果你想拥有口感比较硬的冰激凌，可以将冰箱温度调到最低设置。并且在准备好冰激凌食材后，还需要将食材放进冰箱冷却后才能开始制作。

制作冰激凌时，首先将厨师机的速度设置为1档，并将冰激凌糊状配料倒入冷冻碗中搅拌20-30分钟，等到搅拌快要完成的时候，再加入水果、干果或是巧克力等固体配料。

下面我们就为大家介绍3款不同种类的冰激凌做法。

大白兔冰激凌

软冰激凌应该是目前市面上最常见的冰激凌，判定软冰的方法很简单：直接从机器里挤出来趴在蛋筒上的，十有八九是软冰。不过同样是软冰，带来松软口感的成因可能不一样：有的是因为制作过程中混入的空气多，空气膨胀率高，可以理解为传说中“虚胖”。有的则是因为加入糖浆奶油多，乳脂含量高，质地更厚实，爱表演倒杯不洒的DQ就是典型代表。

芒果雪芭

在意式冰激凌店里常常能见到各种雪芭，它的特点非常鲜明：大多数的雪芭都是水果口味的，并且几乎不添加乳脂。但是成分简单并不代表做起来会更容易，由于雪芭几乎不含奶，需要大量的糖来保证其结构稳定，这一步又会导致口味过甜，这个时候怎么平衡两者的关系，就很考验配方了

蓝莓玉米冰激凌

在硬冰激凌中，美式硬冰激凌和意式Gelato是最常见的两位成员，经常会有人傻傻分不清，其实弄明白它们的成分就会很好区分。美式冰激凌的奶味浓郁厚重滑腻，口味偏甜，常见的口味有香草、巧克力、花生。Gelato采用更多的牛奶来代替奶油，并且减少了蛋黄的比例。在冷冻过程中以低速搅打，虽然没有普通冰激淋那么蓬松，但是同样吃一口，味道会更加浓郁，有牛奶般的顺滑感。

图中的冰激凌配件适用于KitchenAid店铺所有型号的厨师机，双桨动力强劲，快速打出丰富泡沫，迅速做出各种美味的冰激凌，让您这个夏天不再孤单，时刻满足您的少女心。