猪油渣是好东西,熬着吃真美味
上世纪,也就是8090后这一代的小时候,经常会看到家里熬猪油,每家每户,每隔一段时间就会熬猪油。那个时候人们食用猪油比较多,后来因为猪油不方便,人们才慢慢的换成植物油。那个时候,家里熬猪油味道好香的,熬猪油需要1个多小时,香味让人流口水,以为熬完猪油之后,就可以吃猪油渣。猪油渣是最香的,油脂全部被熬出来,油渣味道焦香,比任何零食都美味。
现在想吃这样的猪油渣也不容易了,因为很多人家里都不熬猪油了,因为人们都说猪油高脂肪高胆固醇,不健康。我家还是经常熬猪油,因为习惯了这个味道,不用猪油炒菜,都觉得不香。剩下的猪油渣从来不浪费,可以拿来炒菜,也可以拿来煮汤,味道都很香。
熬猪油,猪油渣别浪费,猪油渣还有一个很美味的做法,在温州,也就是我老家,现在有很多厂家,专门做猪油渣,当作零食,味道很香,也不油腻,深受人们喜爱,这样的猪油渣真的美味,不贵价格也很贵。如果自己家经常熬猪油,可以学会自己做这种猪油渣。它的做法也简单,我之前特意去偷师学艺,学到了它的做法,今天就把它分享给大家,一起来看看吧~
做法:第一步,选用新鲜的五花肉,肥肉多一点的,带一点点瘦肉就可以。
第二步,然后把五花肉清洗干净,然后锅中倒入少许水,放入五花肉,开火烧煮。
第三步,烧至水分烧干,然后熬煮油,继续小火熬制,熬出五花肉的油脂,五花肉炸至焦脆。
第四步,然后我们捞出五花肉,加白糖和盐搅拌均匀准备一个模具,把炸好的五花肉放入模具中,压实定型,逼出多余的油脂。猪油过滤干净,冷却后装好瓶子保存。
第五步,然后冷藏压定型之后,把猪油渣脱模,然后切成小块就可以食用了,美味的猪油渣,比买的还好吃。
烹饪小贴士:
1、平时熬猪油一般都是用猪板油,不过猪板油熬出的油炸没有五花肉熬得好吃,如果要做猪油渣零食,最好用比较肥的五花肉。
2、熬猪油的方法都是一样的,加水开始熬,这样猪油熬出来更香。
3、猪油渣熬好之后,加点白糖和盐调调味,不然猪油渣没什么味道。
烹饪小贴士:如果经常熬猪油,自己做这样的猪油渣就很方便,毕竟外面的猪油渣,一小包就要十几块钱呢。猪油渣虽然好吃,不过脂肪和胆固醇含量确实高,嘴馋也别吃太多了,适量食用。
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