经过橡木桶陈酿的酒，就是好酒吗？

“橡木桶”这个词，相信很多朋友听着都不陌生，只要是稍稍接触过葡萄酒的人，都会知道橡木桶代表着不一般的品质，而且有很多人都会打着“橡木桶珍酿”的口号来凸显自己的葡萄酒高档的卖点。

其实关于为什么经过橡木桶珍酿的葡萄酒价格就会高，档次就会提升的问题很多人表示怀疑，好好的一瓶葡萄酒，为什么要过橡木桶呢？

今天，我就和大家来聊聊这“橡木桶” 究竟是怎么回事。

赫西奥拉首席特选西拉干红葡萄酒，精选南澳老藤西拉，单宁丰富，酒体丰满。

澳洲原瓶进口红酒赫西奥拉首席特选西拉干红葡萄酒750ml*6瓶整箱装

¥ ¥

去购买

橡木桶对葡萄酒的影响：

1.酒品香气的影响

　　橡木桶和葡萄酒接触的时机分为两种，一种是在发酵完成后装入橡木桶，另一种是在橡木桶中发酵。橡木桶中发酵的葡萄酒口感浑厚，香气更浓郁，葡萄酒在橡木桶中贮藏主要是从中吸取许多有益物质，这其中就包括很多有利健康的东西。如具有抗氧化能力的多酚、白藜芦醇和原花青素。但不同橡木桶可提取的有效成分是不一样的，这主要取决于橡木桶制作工艺中焙烤的工艺。

　　选择橡木桶的焙烤程度时一定要结合所酿葡萄酒的风格仔细斟酌。在轻度焙烤的橡木桶中陈酿的葡萄酒会产生馥郁、宜人的香气，而且葡萄酒的口感也更加柔和饱满。而在中度焙烤的橡木桶中陈酿，葡萄酒则会产生面包的焦香味道。而过度焙烤的橡木桶，会使陈酿的葡萄酒产生一种像柴油一样的刺鼻味道。

赫西奥拉缤纷袋鼠干红葡萄酒，经典赤霞珠西拉混酿，果香浓郁，口感柔顺。

澳洲原瓶进口红酒缤纷袋鼠赤霞珠西拉干红葡萄酒750ml*6瓶整箱装

¥ ¥

去购买

2.酒品质量的影响

　　因为新、旧橡木桶会对葡萄酒的品质产生一定影响，所以橡木桶的使用有一定的时间限制，到一定时期就需更换。新的橡木桶根据质量可以使用3-6年不等，一般而言，质量要求高的葡萄酒可以贮藏在新的橡木桶中，质量要求略低的可以使用第二年、第三年的橡木桶，对于质量要求比较低的可以使用第四年到第六年的橡木桶。

葡萄酒贮藏于橡木桶内，主要依靠橡木的表面与葡萄酒交流，随着桶龄的增加，橡木所含成分就会产生变化。随着使用次数的增加，橡木桶的价值逐渐削弱。第一次使用的新橡木桶，50%的有益物质可以溶入酒中，到第二次使用则只能提取25%，再多用几次，橡木桶就不再具有陈酿价值。

赫西奥拉缤致袋鼠干红葡萄酒，来自南澳高性价比混酿干红，香气馥郁，酒体甘醇。

澳洲原瓶进口红酒缤致袋鼠赤霞珠西拉干红葡萄酒750ml*6瓶整箱装

¥ ¥

去购买

3.酒品结构的影响

　　橡木桶陈酿的葡萄酒，最少需要6个月的桶内存放，可使酒有明显的木桶香气和特殊的单宁口感。常见的陈酿时间为12个月、16个月、18个月、20个月不等，时间长短根据不同葡萄酒的要求而定。但也有极少数会在橡木桶中陈放三年甚至三年以上的时间。

　　除了增香，经过橡木桶陈酿的红酒还会发生酒体结构和色泽的改变。但需要注意的是，不同的橡木品种、桶的大小和新旧、浸渍的时间和条件都会对最终的口味产生影响。橡木桶是很多葡萄酒，尤其是红葡萄酒的“益友”，可以让葡萄酒发展得更为成熟圆润，丰富优雅。

澳洲原瓶进口红酒赫西奥拉首席特选西拉干红葡萄酒750ml单支装

¥ ¥

去购买

澳洲原瓶进口红酒赫西奥拉代表作西拉干红葡萄酒750ml单支装

¥ ¥

去购买