网红沸腾虾，连壳都不放过的脆虾

最近网上出的菜品还是很多，对于吃货的我来说每一道都会去尝试，追求吃这一方面我还是比较积极的，流传得最火的应该就属网红沸腾虾，也算是油爆虾。全程都是大火油炸，吃油炸的食品更会让我觉得欢心~~

这也可以算是一道家常菜，家庭自制版的油爆虾做出来肯定会被长辈直夸，脆壳嫩肉。这样的菜式招待客人，比之前的油焖鸡、鸭还要更加吸引人。

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主要食材

虾、豆芽、芹菜、洋葱、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、生抽、油、盐、鸡精

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第一步骤

禧美 厄瓜多尔白虾 1.8kg 50-60只/kg

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把所有材料准备好，先从虾开始。开背，背部开得越深虾的翻口就会越漂亮。

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第二步骤

虾处理好之后，准备一锅沸水，加盐，入豆芽，煮8成熟，捞出铺在放虾的碗中。

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第三步骤

锅入油，油与虾体积一样多，锅中开始冒烟倒入虾，随后锅盖挡着油留一条缝隙，15秒后起盖，拿开盖后，炸10秒，把虾肉推向一边，要吃嫩嫩的虾肉，就把虾捞出。

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第四步骤

放入洋葱、姜、蒜、小葱白部分，与虾混合翻炒，加入辣椒、花椒、芹菜。淋上生抽、盐、鸡精混合均匀。混合到能闻到生抽和花椒的香味，随后撒上葱绿，就可以准备出锅了。

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这就是网上流传得很火的沸腾虾，试一下味道还是很不错的，酥酥脆脆的，连虾壳都没放过，全程都是以大火为主，这样翻炒起来才比较入味，赶紧找个周末到厨房露一手吧！