双黄蛋，了解一下。

2009年8月底，中国第13届电影华表奖颁奖典礼频出'双黄蛋'。

日本民俗也将'双黄蛋'视为夫妻'百年好合'的象征，用之作为新婚或结婚纪念日的喜庆赠品。

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组成部分

蛋清:主要含蛋白质。

蛋黄:主要含卵黄磷蛋白、脂卵黄磷蛋白、磷脂、甘油三酯、胆固醇;磷、硫、钙、氯、钾、钠、镁、铁;VA、VE、VB1、VB2、烟酸、吡哆酸、泛酸、生物素、叶酸、VD;黄体素、玉米黄素、隐黄素等。

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营养价值

蛋清占双黄蛋28%、蛋黄占72%。概括言之，一个鸡蛋的绝大多数的营养物质都集中在蛋黄之中。'双黄蛋'的两个蛋黄一样大小，所以其营养价值可能比单黄蛋多一倍。

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