小芋头炖琵琶腿，让美味和营养同时翻倍

芋头能增强人体的免疫能力，属于碱性食物的芋头，还能够调节人体的酸碱平衡。芋头炖鸡，能够让芋头充分吸收鸡的香味，让芋头吃起来比鸡肉都好吃，话不多说，我们来看看这道菜怎么做吧。

食材：小芋头，琵琶鸡腿，干香菇。

调料：胡椒粉，冰糖，老抽，盐，黄酒。

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做法：1.干香菇用水泡发，小芋洗净，鸡腿洗净

2.把琵琶腿用到刺透，多刺几个口，以便入味

3.凉水入锅焯水去除血沫

4.小芋头去皮备用，去皮后浸泡的水中谨防氧化变色

5.锅中放少量油，放入姜末和鸡腿煎

6.倒入黄酒，黄酒的量要大些，一是去腥，而是可以使肉质更嫩

7.加入冰糖，胡椒粉、和老抽及少量的五香粉

8.翻炒至上色

9.加开水没过鸡腿

10.放入芋头和香菇，大火煮开后转小火炖20--30分钟

11.汤汁收到1/3时，放入盐继续小火炖5分钟左右以入味

12.最后放入青椒片

13.翻炒均匀即出锅

这些小芋头个头虽小，可营养多多，味道也是十分不错。用来炖鸡可是相当美味，做法简单的同时也十分营养，快来试试吧。