酥到掉渣的蛋黄酥，全家都喜欢

抵抗不了所有咸蛋黄相关的食物的我，每每看到咸蛋黄就要流口水啦，但凡两个口味二选一，一定会选咸蛋黄。不知道你是不是这样呢？

周末时，在家里折腾一下，做出了酥到掉渣，咸香唯美的咸蛋黄酥，家里的所有人都对我连连称赞。这款蛋黄酥学起来很简单，一次就可以成功，甜咸交错在一起，咬一口会掉渣的酥皮。

材料：

油皮：中筋面粉 150克、猪油 50克、糖粉 20克、水 63克

油酥：低筋面粉 120克、猪油 65克

馅料：红豆沙 375克、咸蛋黄 15个、装饰鲜蛋黄 一个、黑芝麻 适量

做法：

1、油皮做法：盆中加入面粉、白糖、猪油先混合均匀，然后加入温水，混合均匀揉成团，放在案板上一边揉一边摔打5分钟左右，面团很软，拉一下不会马上断，这样面团柔韧性非常好，盖保鲜膜醒20分钟（做的多可以用家里面包机和厨师机揉面)

2、油酥做法：盆中加入低筋面粉、猪油和软化黄油混合均匀，揉成光滑不粘手面团，包保鲜膜放置一会

3、蛋黄提前用玉米油浸泡一夜去腥味，倒入锡纸烤盘上，150度烤5-6分钟，取出放凉，包上红豆沙35g，一共包了8份

4、油皮，油酥平均分成8份就好啦，油酥放在油皮里面包好，取面团擀长条，从一头卷起来，翻过来在压扁擀长条，在从一头卷起来翻过来，两头对折，整理成圆形，擀成饼，放入豆沙蛋黄，用虎口收口，搓圆形

5、撒鸡蛋液撒芝麻，烤箱中层上管145下管170度.预热3-4分钟，放入蛋黄酥在继续烤45分钟就可以了

数鸭子250克蛋黄

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家中常备咸蛋黄，想要做任何关于咸蛋黄的食物都可以。你可以用它做咸蛋黄酥，也可以做咸蛋黄月饼，又或是咸蛋黄焗蟹，都能轻松搞定。做不完的放进冰箱，下次继续用。

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做烘焙最重要的是要有烤箱。这款烤箱是25L的，小小一个，能满足日常的烘焙需求。如果你开始学烘焙、想要学烘焙，那么这款烤箱就很适合你哦。