油豆腐就得这么做！肉皮焖油豆腐与油豆腐酿肉！

肉皮焖油豆腐

主料：

油豆腐几块 肉皮一块

辅料：

油一勺 盐一撮 青辣椒几个 辣椒粉适量 红辣椒适量

魔圣辣椒粉35g/瓶 家用户外烧烤烤肉串撒料凉拌辣椒面调味料

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做法：

1油豆腐和肉皮都切块，青红辣椒切丝

2生抽、辣椒粉、盐、葱花放入碗里，烧开油浇进去备用

3烧开一锅水，将肉皮放进去烫熟

4捞出控干水后，油锅爆炒片刻

5淋入半锅水，煮开后将油豆腐倒进去

6煮至油豆腐变软

7撒入盐，翻拌均匀即可出锅

提示：

1、猪肉汆烫后一定要将水沥干，以免炒制的时候爆锅。2、肉皮不要久炒，以免发硬。3、油豆腐稍微煮煮口感更好。

油豆腐酿肉

主料：

肉末350克 油豆腐15个 山药100克 黑木耳适量

河北 山药 5斤装

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辅料：

油适量 盐适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 白糖适量 葱适量 生姜适量

做法：

1肉馅中放入姜末、香油、料酒、盐、生抽、一点点老抽搅拌均匀

2葱切末，黑木耳、山药切细丁

3放入肉馅中搅拌上劲

4油豆腐用筷子在中间搅个洞，把肉馅嵌进去

5全部都做好

6锅中稍放点油，把开口的那面朝下，小火煎到表面定型

7再翻面，放料酒

8放老抽

9放点生抽、开水

10放盐和白糖，大火烧开后改中小火焖制

11.15到20分钟左右，倒入水淀粉勾芡即可出锅

海天老抽王1.9L/瓶

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