它们让卤牛肉更入味！吃一口好解馋

说起卤味，不自觉的都会想起妈妈做的卤牛肉。还记得小时候逢年过节，妈妈就会做卤牛肉，每次做好切片的时候我就腻在厨房，里一定要先尝尝，得逞之后就会手舞足蹈的，心情好的不行。

前几天在菜场上看到新鲜的牛肉，脑海里就浮现了妈妈做的卤牛肉，索性买了一块回家自己卤。跟着网上的教程一步一步做下来，等卤好之后发现和脑海里妈妈牌卤牛肉的味道不相同。于是给妈妈打了电话，又按妈妈的方法做了一遍，才发现，妈妈牌卤牛肉有它们的加持才那么香。

一、酱油

酱油是我们每天都在用的东西，基本上做菜都会用到它，卤牛肉更是如此，卤味全靠酱油。所以想要做好卤牛肉，最重要的不是牛肉，而是让牛肉更入味的酱油。这款酱油就是不错的选择，卤牛肉用妥妥哒！

特级酱油甄选非转基因黄豆为营养原料，经过180天以上的精准控温发酵，得到鲜香的酱油，同时酱油中的氨基酸态氮每100毫升中就有1.2克，达到了特级酱油的标准。它最大的优点就是餐透（入味）性强，能够轻易的将鲜味渗入到食材里，让美味层次得到进一步的升华，让卤汁尝起来有浓浓的香味和回甘，对于卤牛肉来说也是至关重要的哦。

二、食用油

制作卤牛肉先要把食材准备好，第一步就是锅内热油，然后把葱姜和香菜煸出香味至焦黄，然后才是加水开始卤牛肉的步骤。如此看来，卤牛肉和好油也是息息相关的。

好肉要好油，花籽油就是不错的选择。甄选优质好原料，制作出带有葵香的好油，内含丰富的活性ａ-维生素Ｅ和维生素Ａ，有营养的才是好油。瓶内充氮保鲜，不让营养流失，特别为油设计的抗紫外线（ＵＶ）瓶，保证油在阳光下的品质，小规格包装，不用在家额外分装，拿取方便更卫生。

三、辅助食材

做卤味相关的美食，通常都要准备一大堆五香料，只为了让牛肉的香味更加浓郁、更香。但是说实话如果为了在家做卤味，就去购买全套的五香料的话，浪费钱不说，还非常费时间。所以笔者发现了个好物，就是可以用来制作卤味的调料包。

严选数种香料精心调配，然后将香料打碎至适当的颗粒大小，这样的做法能使香料挥发更好，让牛肉更加入味，又不会影响下一次的口味。特别附赠了10只无纺布小袋，可以根据需要装袋使用，干净又卫生。

专门用来制作卤味的调料包，里面包括小茴香、高良姜、陈皮、白芷、八角、甘草、香叶、等多种五香料，材料原味原色，无硫磺，无添加，用它制作的卤牛肉好吃美味又健康！

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