吃饭没胃口？开胃好做的番茄肥牛汤了解下

今天来做的是一道番茄金针菇肥牛汤，番茄、金针菇、牛肉加一起烧的汤，只一个字形容，鲜！番茄含有丰富的胡萝卜素、维C和B族维生素，牛肉富含蛋白质和氨基酸，金针菇富含精氨酸、赖氨酸以及多种矿物质和维生素。这道番茄金针菇肥牛汤味道鲜美，营养丰富。

这是一道汤即美味又很简易，简单的说就是用酸甜开胃的番茄做汤底，然后加入金针菇和提前烫过的肥牛，简单上桌快，最为重要的是，这一锅可比在外面直接吃涮肉所摄入的热量低很多，非常适合想要减肥的人。

【番茄金针菇肥牛汤】

所需食材：番茄2个、金针菇150克、肥牛片250克、小葱1根、大蒜2瓣、番茄酱克2汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、盐适量、食用油适量、清水适量

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烹饪步骤：

1、番茄洗净在表面划十字刀，将划刀位置朝下放入沸水中烫二十秒左右。

2、捞出番茄立刻冲凉水，将外皮撕掉切成滚刀块。

3、金针菇洗净后切去根部拆散，切葱花和蒜片备用。

4、锅中再次烧开水，放入肥牛片焯烫变色立刻捞出。

5、另起一锅倒适量食用油烧至五成热，放入葱花和蒜末小火炒出香味。

6、接着放入番茄块翻炒均匀，倒入番茄酱小火炒出汤汁。

7、再倒入二百毫升的清水，把金针菇铺到上面大火煮沸，再改小火煮至金针菇变软、汤汁呈黏稠状态。

8、把肥牛片放进去搅拌均匀，加入生抽、蚝油和适量盐调味，最后撒葱花关火即可。

9、一道简单又营养美味的番茄金针菇肥牛汤就做好了，热腾腾暖融融吃起来太巴适了哟！

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番茄烫掉外皮更容易炒出汤汁，想偷懒也可以省略此步骤。肥牛片焯烫时间不宜太久，变色就立刻捞出，以免口感变老。调味料按照个人口味添加即可。