美食篇 | “酱菜之宝”酱黄瓜自制做法

酱黄瓜是特色传统酱菜类食品之一，具有独特的风味，以脆嫩爽口、香甜鲜美著称，被誉为“酱菜之宝”。原材料为黄瓜。色泽褐绿，酱香浓郁。咸淡中，脆爽怡人，吃时若佐以香油，则更加爽口。

主料

黄瓜600g

辅料

油适量，盐适量，酱油适量，蒜适量，姜适量，白糖适量

做法步骤1.黄瓜洗净，晾干，切成细条，放到盆里撒上盐，用手抓一下，使黄瓜尽快控出水份。2.黄瓜腌透，控出水来，水扔掉，准备晒。3.摆好，放到阳光充足的地方晒，中途最好翻一下。

4.这样晒蔫的样子就可以做了。5.姜，蒜，斜刀切大片，备用。6.差不多，一层黄瓜一层姜片，蒜片在盆里摆好 。

7.开始熟油，油热后放点大料，爆出香味，倒入酱油，少许糖，到油开，关火。8.等油凉后，浇入黄瓜盆中。油和黄瓜平就可以了。9.密封一下，过上一两天就可以吃了，咸咸的还带点甜味，清脆可口。

小贴士1.腌制过程不要沾上生水，姜，蒜也都是凉干后才切的。2.黄瓜一定要晒到很蔫，腌出来才劲道。

3.保存还得容声冰箱才好。

容声冰箱BCD-251WKD1NY（沐光金)

¥ ¥

去购买

快快自己动手做起来吧~