如何用煎烤机制作肉夹馍？看了这篇你就懂了

以前在北京上班的时候就非常喜欢吃一家山西菜馆里的肉加馍，后来回了老家就很难吃到那么地道的味道了。这次买了煎烤机，看到食谱里还真的有肉加馍，于是决定做来尝尝。

如何用煎烤机制作肉夹馍呢？

首先需要的材料有面粉、水、酵母、卤牛肉、卤蛋、香菜、青辣椒。做的时候先将酵母溶于水，可以用稍微温一点的水，加面粉揉成比较软的面团，不用揉的时间太长，看起来揉匀了就可以了，然后盖起来放在一边让它发酵到原来的两倍大，表面有很多的蜂窝，取出后再揉匀，赶出里面的大气泡，面就和好了。

将面团根据自己喜欢的大小分成几分，每个都滚成圆球，再用擀面杖擀成面饼，不要太薄或太厚，大约1CM就可以了，再盖起来发酵15-20分钟左右。因为面团很软，做的时候可能会非常的粘手，所以可以适当的使用面粉使手保持干燥。

之后将煎烤机加热，把饼坯放进去，两面都变成金黄色，用手按一下能够马上弹起来时候，说明饼已经熟了。在烙好的饼中间划一刀，不要切断，然后在里面夹上牛肉，卤蛋、切碎的香菜和青辣椒，或者你有什么喜欢的食物通通都可以夹进去，这样，可口的美食就做好了。

其实肉加馍不仅做起来方便，对于不爱吃青菜的人来说还是个万能馍呢。把自己不太爱吃的菜夹到里面，吃的时候基本上是吃不出来的。但是在做的时候也要注意一些问题。首先面一定要软，因为在烙的过程中，会损失大量的水分，若是本身面团就很硬那么烙出来的饼肯定就咯牙了。这就需要在揉面的时候，不要揉的太多，因为越揉面团就越劲道，面条可以劲道，若是饼劲道的咬不动就不好吃了。还要注意的就是发酵要充分，主要就是指入锅前一定要给面团一个第二次发酵的机会，这样才能使面团里面充满空气，烙出来的饼才会松软。

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说了这么多，又教给大家做肉加馍的方法，其实主要的目的就是要告诉大家，煎烤机和电饼铛真的没有区别，可能现在出的煎烤机比起老式的电饼铛来说，在外观上能够美观精巧很多，控制面板很多也由过去的按键式改成了现在的液晶触摸大屏面板。但是在使用的时候，两者是没有区别的。如果你也喜欢美食的话，不妨做一次肉加馍尝一尝，味道真的很不错呢。