苏式月饼别再用猪油做了，换成这个层次丰富味道香甜

今天又开始折腾苏式月饼，馅是自己制作的豆沙馅，没有外面买的馅那么甜，表面比较酥，层次丰富味道香甜。大多数人做的苏式月饼都是用猪油做，也有用黄油代替猪油的。

但是我今天不用猪油，也不用黄油，而用了植物玉米油，层次一点不差，而且不那么油腻，因为我本身是很不爱吃猪油的味道，以前做了一次蛋黄酥，是用猪油做的，很不喜欢，所以，今天分享的苏式豆沙月饼，是用植物油做的哦！不喜欢猪油的小伙伴们，可以来收藏啦！

苏式豆沙月饼

食材:【面团】A油酥-低筋面粉120克、玉米油53克，B水油皮：普通面粉185克、蜂蜜10克、白糖15克、温水95克、玉米油40克【馅】豆沙500克

厨大妈绵白糖450g

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甄选由新鲜甘蔗汁制成的白糖为原料，并在其中加入优质转化糖浆，并采用碳法工艺精心制成，细小均匀的晶粒呈现出晶莹剔透的洁白色泽，摸起来是一种软绵绵的手感，可在制作蛋糕或曲奇饼干时加入，不仅使得白糖更好的融入其中，且滋味清甜纯正。

制作方法:

1、先制作水油皮，将水油皮的食材都放进一个大碗中，揉成光滑的面团，盖保鲜膜静置30分钟；再制作油酥，把低筋面粉倒一个容器中，加入玉米油，揉成面团，盖保鲜膜静置30分钟；将水油皮擀成方形，把油酥放在中间

2、水油皮四个角向中间折，包住油酥，用稍微按一下面团

4、用擀面杖将面团擀成长方形，擀的时候一定要轻柔的擀，不要太用力，否则里面的油酥就全部露出来，就不好操作了

5、像叠被子一样，把面团折好，擀成长方形，下面的图是叠好的状态，还要再擀成长方形哦，厚度大概两三毫米，尽量不破就行

6、从长方形的长边开始卷起来，接口朝下，盖上保鲜膜，静置10分钟

7、等待的时候，可以把馅分成20等份，每个馅大概在25克左右，我用的是去皮绿豆做的馅，所以是蛋黄的颜色，馅可以换成自己喜欢的馅

8、将面团分成20等份，用刮板一下子就切好，要保持切面的完整，这样层次才明显

9、取一份面团，接口朝上，先稍微按扁，再擀圆，不要擀太薄，能包住馅就行

接口朝上，擀圆

9、把馅料放中间，放在虎口处，向上慢慢的包起来，捏紧，倒扣，用手稍微按扁

10、烤箱185度，中层上下火烤25分钟左右，喜欢颜色深点的就多烤两分钟，刚烤完比较硬，装保鲜袋里几天就软乎了

一道美味的苏式豆沙月饼就做好了，怎么样？是不是很简单！