【用心厨房】火锅底料？不止火锅底料！还有川菜呀！

火锅底料的存在仅仅是为了在家里吃火锅？NO,NO,NO, 火锅底料有无穷的变化力。1/6的底料你可以做汤面，1/3的底料你可以用来烧菜，比如土豆炖牛肉、麻辣香锅，红烧鸡块，水煮肉片、毛血旺等，1/2用为麻辣烫、火锅、撸串串等，只要有麻辣鲜香的地方就有火锅底料。来来来，小编这里给大家介绍几款用火锅底料可以做的菜式。

水煮肉片

#用料：

猪里脊肉一条、莴笋、青菜、豆芽、芹菜、香菜、火锅底料、辣椒面、花椒面、生姜、大蒜、大葱、盐、料酒、干淀粉

德庄重庆老火锅底料300g 火锅底料

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#做法：

1、里脊肉切大片，用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀。香菜、芹菜、切段，莴笋切片，大蒜生姜切片，大葱切末；

2、起油锅，油温升至7成热时，下入葱末、姜蒜片爆香，放入火锅底料炒制，加水和适量的盐煮开；

3、将莴笋、青菜、豆芽、芹菜放入锅中焯烫片刻捞出装入盆中；将里脊肉烫熟，捞入盘中，盆中加入适量的锅中汤料；

4、把干辣椒和蒜末均匀的撒在菜上，淋上热油，撒上葱花和香菜即可。

毛血旺

#用料：

火锅底料200g、鸭血200g、黄豆芽200g、火腿肠100g、大葱100g、毛肚100g、葱花香菜适量、食用油适量、姜末蒜末适量

桥头麻辣火锅底料200g

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#做法：

1、黄豆芽200g去根须、火腿肠100g切大片，大葱100g切段，毛肚100g切片；2、锅中加入适量菜籽油，烧热之后下入姜蒜大葱炒香，放入火锅底料炒化，加入适量清水或者高汤烧开，放入食材煮熟，起锅放入碗中；3、把干辣椒和蒜末均匀的撒在菜上，将食用油烧至180°淋在上面，撒上葱花和香菜即可。

红烧鸡块

#用料：

火锅底料200g、鸡腿2个、红椒1个、青椒2个、杏鲍菇2个、大葱1根、香菜少许、食用油适量、盐适量、干辣椒少许、姜蒜末适量、炒香芝麻少许

六婆火锅底料580g*2袋

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#做法：

1、将所有食材洗净切好备用，鸡腿切块，青红椒切块，杏鲍菇切片，大葱切段；2、锅中加入适量菜籽油，烧热之后下入鸡肉炒至鼓油变色，下入姜蒜大葱和干辣椒炒香，放入火锅底料炒化，加入适量清水或者高汤烧开，鸡肉煮至8层熟后下入青红椒炒熟后放入少许盐和鸡精调味；3、起锅装盘，撒上香菜和炒香芝麻即可。

土豆烧牛肉

#用料：

火锅底料200g、牛肉250g，土豆100g，葱、辣椒、姜、料酒、油、盐各适量

齐齐牛油老火锅底料特辣400g

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#做法：

1、牛肉洗净，切小块；胡萝卜、土豆去皮，切滚刀块；葱姜洗净，切片

2、锅内放适量清水，放入牛肉块，焯至牛肉变色，捞出；

3、起锅烧油，放入火锅底料炒化，加入牛肉翻炒，炒至牛肉上色；

4、放入葱姜、加入适量清水，烧开后，加入土豆块和胡萝卜块，放适量盐调味；

5、中小火炖至土豆软烂，汤汁减少，出锅即可。

可以用火锅底料做得菜式还有很多，这里就不一一表述。可以这么说，火锅底料绝对是调味料中最神奇的存在。只要你是做川菜，你都可以适当添加一点火锅底料。相信我，你会发现做菜其实很简单，生手也能做出美味。