全麦面包，你真的吃对了吗？

全麦面包一直被推崇为健身主食，因为它升糖指数（GI值）低，膳食纤维丰富，饱腹感强，人消化的时候，丰富的膳食纤维可以减缓吸收的速度，适合减肥人士代餐食用。

然而市场上全麦面包参差不齐，我来真相下各种你认为的全麦！

误会一：热量不低，我怀疑买了个假全麦!

首先，这是我最想说的一点，减肥的人很容易的一个误区就是吃什么都看热量。

这点本没错，但是看热量需要看的是实际摄入热量，而不是逮到什么就看单位热量，这根本没有意义。

全麦面包看着单位热量高，200多大卡/100g，这和白面包差不多。但吃全麦面包50g就挺饱了，需要吃10分钟，白面包吃100g也意犹未尽，结果才吃5分钟，最后的摄入量无疑是白面包高太多，饱腹感信号发送那都是后话了。

如果只看单位热量，可乐的单位热量是40大卡，比全麦面包低多了，直接喝可乐岂不是更好？

热量，你需要看的是实际摄入！

橙子快跑 全麦谷物粗粮面包

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高含量的优质全麦粉，融入坚果谷物烘培而成，无糖无油无人工添加，追求纯粹麦香口感。

误会二：容易发霉，是质量问题吧?

其次就是保质问题，这也是全麦面包非常委屈的一点。

全麦面包含有丰富的粗纤维、维生素B族、维生素E以及锌、钾等矿物质，微生物特别喜欢它，所以全麦面包比普通面包更容易生霉变质。大家可以理解为，营养越高的食物越容易变质！

大夏天的温度还能放好几天不坏的面包，你真的相信是全麦？是无防腐吗?

橙子家面包无添加无防腐，高温天气确实容易坏，收到货的健友们有冰箱的赶紧冰冻去哦~

高含量的优质全麦粉，融入蒸青绿茶抹茶粉，摈弃任何糖油添加，蔓越莓天然清新的微甜，带来舌尖恰到好处的缓冲。

橙子快跑 抹茶全麦面包（抹茶蔓越莓味）

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误会三：长得黑的那个就是全麦面包咯?

全麦面包的主原料全麦粉是整颗小麦磨制的，区别于精粉（即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉），所以全麦面包的颜色是浅褐色的，而精粉做出来的面包是白色。

不少面包店为了降低成本加入着色剂，在精粉中加入焦糖或糖浆，利用烘制高温下发生的“炭化”现象，使出炉的面包呈现褐色，效果逼真，很像全麦面包。

所以看外观没用，你得看配料表！

橙子快跑代餐谷物面包（黑麦原味）

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高含量的优质全麦粉，配上坚果谷物佐之烘培，摈弃任何糖油添加，融入浓醇纯黑麦粉，浓郁麦香环绕味蕾。

误会四：配料表有麸皮，全麦面包没错了?

历经套路后大家开始学习看配料表了，很多配料表写着“小麦粉、麸皮”，小白们断定是全麦面包无疑，因为有麸皮。

然而这明显是用普通面粉＋麸皮调配出来的所谓 “全麦粉”。小麦粉就是精粉，即白面粉。

判断是不是全麦不是看有没有麸皮，而是看有没有“全麦粉”。

优秀的全麦面包，配料表顺序的第一位就应该是全麦粉！

橙子快跑黑麦干酪欧包600g

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高含量全麦与黑麦粉，融入坚果谷物佐之烘培，摈弃任何糖油添加，配上微咸纯纯干酪，浓郁麦香兼并柔滑。

误会五：全麦预拌粉，这不就是全麦粉么?

全麦预拌粉是小麦经过特殊工艺，后期加工并加入添加剂而成的，比起全麦粉，用预拌粉作出来的面包口感上更加松软可口，外表看起来更好看更光滑，但同时很多营养已经流失了。

而全麦粉是石磨加工，避免了大型机械因高温高压对谷物的有效营养和品质的破坏，因此完全保留了谷物中的蛋白质、碳水化合物、钙、维生素等各种营养成分，而且人体很容易吸收，但口感更为粗糙，有细碎颗粒感，外表看起来也不光滑。

所以，全麦预拌粉全麦粉！

误会六：无糖，而且还好吃?

健友和糖友最耿耿于怀的可能就是食品的糖分了，于是无糖食品蜂拥而至。

许多全麦面包号称松软醇香，小白们说这就是面包香、麦子香。

单纯！为了增加食欲，绝大多数面包是添加了黄油和各种添加剂。

真正的全麦面包香味不明显，采用德式黑麦面包那种发酵手法，味道还会泛酸，一点也不友好。

知识小课堂：

1、查看配料表，第一位顺序就是全麦粉字样，如只含有全麦预拌粉或麸皮，那你可以放下手中的面包了。

2、如果你想要无糖无油，那么配料表中就该没有黄油、植物油、白砂糖、糖浆等字样，当然味觉上你也就别吐槽了。

3、拒绝松软添加剂、着色剂等食品添加剂做成的伪全麦。

4、全麦面包随着全麦的含量越高，外表越粗糙且硬，组织紧密，颜色呈现褐色，口感颗粒感明显，饱腹感强。