油辣子，炒菜拌面用一点，提色又增香【破壁机食谱】

油辣子——炒菜拌面用一点,提色又增香

由于喜好不同，不同品种辣椒辣的程度不同，加油的多少和冷热程度不同，以及是否加姜，葱，花椒，桂皮，出来的味道都会有所不同。川菜里有很多凉菜都是麻辣味或者红油味。因此，有没有一缸辣味地道、辣香浓郁的熟油辣子，便成了能否做出一品上好凉菜的关键。在四川民间，有家就有熟油辣子，但家里的熟油辣子真正能达到色泽红亮、辣而不燥、香味醇厚、回味绵长的，其实并不太多。给大家安利一个油辣子的做法。

食材清单：

干辣椒 一料理杯 芝麻 适量 盐2调味勺 十三香 一调味勺 八角 2个 香叶 2个 桂皮 一块 菜籽油 适量

操作步骤：

1：干辣椒，放入破壁料理杯中，选择研磨或者沙冰功能， 按启动即可。

2：如果不想要太碎打的时间不要太长。

3：取一个碗放入一料理杯打好的辣椒粉，在加入适量的白芝麻。

4：在加入2调味勺盐，一调味勺十三香搅拌好

5：锅中放入油，放入八角香味桂皮炒香。

6：炒香后关火这时候油很热，稍微等一等在加入，辣椒粉中，油太热会把辣椒粉炸糊掉。

7：把油倒入盛放辣椒面的碗中，这时候碗中会发出热油声音吱吱叫，搅拌均匀就好了。香喷喷的油辣子做好啦。吃辣的小仙女的最爱。

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