豆腐脑制作方法，学会可以摆摊了

豆腐脑夏天吃最适合不过了，口味可甜可咸，如果你喜欢吃辣，自然还可以多加点辣椒，实在是可塑性极高的一道食物。早餐吃的时候配包子馒头或是油条糯米饭煎饼等都是非常美味的。

今天就教大家如何在家里自制豆腐脑，学会后就不用了每天再出门购买了，甚至还可以出去摆个摊，跟着学起来吧。

最好是前一天晚上就用凉水将150g黄豆泡一夜，泡好的黄豆体积会明显的变大。然后将黄豆清洗干净，加入1000毫升水，打成豆汁，打好以后用纱布过滤一下。

过滤好的豆汁倒进锅中，开大火煮熟几分钟之后，豆浆煮到80度就会呈现沸腾的状态，这是一种假熟的状态，用勺子把豆浆搅拌一下，撇去浮沫，接着煮至锅内起大泡，这才是真正的煮熟了，然后关火，把豆浆晾一会。

容器中放20毫升的温水，加3克内脂搅拌融化，准备一个干净的保温桶，将豆浆倒进锅里，加入内脂水搅拌均匀，盖上盖子，40分钟之后，内脂就凝固好了。

把豆腐脑轻轻的铲出放在碗中，加上适量的生抽，适量的香油，再配上一些香菜，看起来很清淡，味道却是很好，口感嫩滑、入口即化，老人和孩子都适合吃。

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