色香味俱全，美味大盘鸡带你领略不同滋味

大盘鸡是属于新疆的一道美食，自从被新疆的朋友安利之后，就一直想念着那个味道。求人不如求己，自己跟着教程琢磨出的大盘鸡做法，吃起来也是十分美味。

说到新疆，也许很多人都会想到格外甜的水果，或是具有异域风情的漂亮小姐姐们特别多，不过最近认识了个新疆的朋友，却发现完全不是那么回事，大部分新疆人的长相还是和我们并没有什么大差距的~不过对于吃货来说，这些都不重要啦，我更关注的，是新疆有一道格外出名的菜，相信在座的各位吃货都听说过，那就是大盘鸡啦，土豆和鸡肉的经典结合，软糯十足又爽滑麻辣。今天为大家带来大盘鸡比较家常的做法，是新疆朋友认证过的好吃哦！

所需食材：鸡肉500g、青辣椒10g、红辣椒10g、土豆1个、红葱头2g、姜2g、花椒1g、八角1g、干辣椒2g、豆瓣酱3g、生抽3g、糖2g

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做法步骤：

1.准备好食材，鸡肉切块，泡洗干净后沥干水分备用，青红辣椒洗净切块，土豆削皮切块备用，红葱头、姜洗净切片备用。

2.锅内热油，放花椒爆香后捞出。放入姜，红葱头，八角，葱段，辣椒炒出香味。鸡肉倒入锅内翻炒至变色后，再炒2分钟。

3.加入适量的温水，最好没过食材，再加入生抽、适量的糖煮开，盖上盖子焖20分钟。

4.加入切好的土豆块继续炖煮，炖至土豆软烂为止。再加入一勺豆瓣酱翻炒均匀，再加入青红辣椒翻炒，炒至断生即可出锅装盘。

而新疆不仅拥有丰富的美食，其中的风景也是很美的！这道是经过一些改良的大盘鸡做法，更加贴合我们日常的口味，期待有机会可以去本地吃到正宗的大盘鸡。