鲜货 | 鳕鱼的真相

苏宁生鲜直播 | 三天前 | 21118

有关鳕鱼的市场乱象，已然引起很多人的愤慨。前有马伊琍在微博声讨超市售卖假鳕鱼，后有记者探访冷冻水产市场揭秘水产行业潜规则。小编查阅了生物学专业资料发现鳕鱼并非种族杂乱，而是人们对于鳕鱼的命名太过杂乱。

只是外观长得有点像鳕鱼。但是并不是说这种鱼夺人名号，名不符实。因为这个品种的鱼生长周期较长，产量较少，营养价值和鳕鱼类似。渔民们苦于无法和普通的鲉鱼区别，也就想着能否在命名的形式上让人们意识到这种鱼的珍贵，故此用银鳕来命名。因此在物以稀为贵这个维度上考量，市场上的银鳕鱼会卖到300-400元一斤其实就可以理解。这种鱼一般生长在阿拉斯加的白令海中，是生长在北极圈内的鲉鱼品种。

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而在地球的最南端还有一种鳕鱼被称为南极深海鳕鱼，有时也被称为“白鳕”。很多人听到极地鳕鱼，想来肯定纯净健康无污染，加之鳕鱼光环。所以纷纷选之做为孩子的辅食原料。其实该鱼纯净健康无污染，生活在极地世界是不假。但是其实本体也不是鳕鱼，而是一种鲈鱼。

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这种鱼在日本和新西兰是被明令禁止作为食品售卖的。在中国，油鱼体内含有人类无法消化的蜡质，容易引起腹泻。所谓吃了会屁股流油的鱼就是这种油鱼。曾有记者在冷冻水产市场调查，有些餐厅酒店，做煎鳕鱼时，会用油鱼来充当鳕鱼，在外表和口感上，普通的消费者是鉴别不出来的。

还有一些减肥人士妄想通过吃油鱼来减肥，吃油鱼的确会拉肚子，而且会将脂肪排出，油鱼减重法是可以达到短期减重的目的，但是会对健康造成极大的影响。要是你愿意天天伤害肠胃屁股流油的来减肥，还可能会伴随掉发、眩晕身体反应，那也是没谁了。

相信谁都吃过M记或者肯爷爷的阿拉斯加狭鳕鱼堡，虽然说吃过的都暴露了年纪，这款汉堡目前在汉堡王的销售好像还不错的样子。同样，也是鳕鱼的噱头。这种鱼叫黄线狭鳕，和真正的鳕鱼其实是亲戚关系，而且是远亲关系。在咱们东北还有韩国，这种鱼被称为明太鱼。就是山的那边海的那边的人民老是喜欢晒干了炖汤喝还很鲜美那货。