【冬日滋补】红烧鲍鱼五花肉

主厨物语：鲜美鲍鱼配上肥瘦相间的五花肉，五花肉软糯入口即化，鲍鱼满满都是嚼劲，好恰好恰。

- 红烧鲍鱼五花肉-

[ 食材 ]

鲍鱼8个五花肉800g 冰糖40克 姜片5片 葱结1个 料酒20毫升 生抽8毫升 老抽15毫升

[ 料理步骤 ]

步骤1/7

沸水锅中倒入五花肉、葱结、姜片、料酒，煮5分钟后捞出、切块。

步骤2/7

新开一锅，烧开水，下入鲍鱼，煮20s后捞出，去壳去内脏剞花刀。

步骤3/7

锅内入油，下入五花肉，煎至两面金黄。

步骤4/7

加入姜片、料酒，翻炒片刻后，放入冰糖炒化，再倒入生、老抽炒至五花肉上色。

步骤5/7

锅中加水烧开，盖上盖子转小火烧1个小时。

步骤6/7

开盖，加入鲍鱼，继续盖上锅盖煮半个小时。

步骤7/7

待鲍鱼冒出香气，满满都是嚼劲时，转大火收汁即可。

[ 食材加购 ]

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