来口香喷喷的红豆面包，找回儿时记忆的温暖

传统的面包店，一定有卖红豆面包。小小的红豆面包，轻轻撕开，露出饱满的红豆馅。不仅是记忆中的美食，更是儿时美好的记忆。

这个配方我自己做了反复的调整，减少了红豆馅的甜腻，面包体多了几分嚼劲与香甜，特别美味。头一天做好，第二天当做早餐随身带着也特别方便，是一款绝对值得多次尝试的小面包哦。

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所需食材

高筋面粉350g、速发酵母5g、白砂糖15g、盐巴2g、温水200g、无盐奶油15g。

红豆馅适量、全蛋液适量、葵瓜子（可替换成芝麻）少许。

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步骤

新良面包粉（500g）高筋面粉 烘焙原料原材料 面包披萨用优质小麦粉 袋装

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选取高筋小麦 经过研磨、筛理制作而成，面粉筋度高，适合制作面包等糕点，烘焙出的面包麦香浓郁，起发性好，成型效果好。

1、将干性材料均匀混合，之后先将180g的温水缓慢拌入，面团揉至稍微成团后，移至工作桌上操作。揉面团同时再将剩下的20g温水，分次倒入揉进面团中吸收（操作时面团可能会有点黏手，可以摔打面团能更好成型）。

2、面团不黏手后，加入无盐奶油，继续揉至完全吸收。面团揉到完全光滑，并可以拉出薄膜即可；之后移至密闭小空间（比如烤箱）并放一杯滚烫热水，进行第一次发酵90分钟。

3、完成第一次发酵的面团拍打排气后，平均切割成8份，每份约69g；并整型滚圆，盖上湿布，静至10分钟松弛。另一方面将红豆馅一样分成8等份，一份约48g；将松弛的面团擀平，包入红豆馅后，进行第二次发酵40分钟。

4、烤箱先预热至180度，并将面包刷上蛋液，撒上葵瓜子（芝麻）装饰后，烤20分钟即可。香喷喷的红豆面包出炉，在层架上放凉后即可享用哦！

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小贴士

酵母不能与盐直接接触，否则会影响发酵。

酵母是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。是子囊菌、担子菌等几科单细胞真菌的通称，可用于酿造生产，有的为致病菌，是遗传工程和细胞周期研究的模式生物。酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物。

发酵时间依据自己家的温度和湿度略作调整，烘烤时间也要依据自家的烤箱稍作微调。