想念的心意，有生命的面条

关于面条，总有各种特殊的，不同的，深刻的甚至有时还带有各种色彩的情感。不知为何，对于吃面的记忆总是在冬天，寒冷的雨天不出门窝在家里吃一碗暖暖的面。

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面条不比米线，它粗糙却婀娜在和你舌头交汇时你会感觉到她在不断抗争，好像在拼命抓住你的舌头和牙齿，在你口腔的压力下不断变形，不断填充你口腔内的缝隙。

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咀嚼时，微微的粘性不断阻碍着牙齿的运动，也不断地挑逗着你的食欲。

真正好的面条，吃起来是能感受到揉面者手上的力量的，也就是所谓的劲道。吞咽下去她还不罢休，沿着你食道，慢慢的滑落到胃中。

汤汁更是极其重要的同米线吃起来很不一样，光溜溜，滑腻腻，特别是汤汁要是很稀薄时，就感觉在舌头上不断打滑，牙齿只是简单地切碎它，然后顺着食道滑到胃里。而这个过程，整个口腔总是一种介乎于脆和糯之间的感觉，

好像在牙的挤压下，伴着一丝丝“嘣”的声音断掉了，然后再断成更小的碎屑。这种滑腻的感觉很舒服，但是没有咀嚼的满足感，好像不知不觉之间已经吃饱了。

私以为对面条的尊重，是不用冷冰冰的机械器具去切割它，而是用手，手上的肌肉协力，将面条变成浑然天成的形状，或长或扁，每条都有自己的特点，而不是像军队一样制式化。

面条的吃法也更是多种多样的。很多的食材都是有些人吃有些人不吃，但是从来没有听说过有人不爱吃面。而且每个地方都有自己的吃法每个人也都有自己偏爱的地方，亦或是说面的种类有千千万万种人的口味也有也有千千万万种总有一种面能符合你的心意。

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