美味又用不怕发胖，适合上班族的快手菜

上班族最苦恼的一件事情应该就是“中午吃什么？”外卖这么不健康的食物总不能天天吃吧？每天自己带饭也太耗时间了。今天就来给大家介绍一道适合上班族的快手食谱。

厚蛋烧是一道传统日式家庭料理，日本主妇也会给自己的老公或是孩子做这道料理作为中午的便当食用。这道料理除了简单、耗时短之外，拥有着亮眼的外表，圆润的造型，柔嫩的口感，鸡蛋里面夹杂着各种各样时令蔬菜，营养健康，口感也不单一，而且也不用怕发胖哦。

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所需食材

鸡蛋2个、生菜1片、胡萝卜20g、蘑菇2个。

水淀粉20g、盐适量。

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做法步骤

胡萝卜去皮切成细丝（考验刀工的时候到了），水开后放入锅里焯水一分钟。蘑菇焯水2-3分钟（可以用许多品种的蘑菇，按自己口味选哦），然后切成碎丁。生菜略微过一下热水，切丝。

鸡蛋倒进碗中打散，用5克淀粉加上15克水调成水淀粉，倒入鸡蛋液里，搅拌均匀。将蘑菇碎、生菜丝、萝卜丝都倒进鸡蛋液中，加入适量的盐，搅拌均匀。

锅烧热后，加入少量的油，先取三分之一的蛋液，均匀的摊在锅里，煎至七成熟。煎好的蛋饼向前卷起，放在锅的一边。第二次加入蛋液，迅速摊开，让蛋液与之前的蛋卷粘连在一起，煎至七成熟后，从卷好的蛋卷继续往前卷起。加入剩余蛋液，同上，煎至七成熟后向前翻卷。

卷好以后继续煎到全熟就可以啦，记得要翻面哦~煎好的蛋烧承出来切成均匀的块状，装进便当盒就好啦。

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小贴士

煎之前平底锅必须充分加热，注意火候，从头到尾都要保持在中火的状态，这是厚蛋烧能否膨松可口的关键。

蔬菜可以自己搭配，选自己喜欢的，煎好之后也可以配上自己喜欢的酱料吃。

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