叫你挑选打蛋器，让你成为烘焙高手

电动打蛋器一般用于需要高度打发的蛋糊或者面糊，尤其在做蛋糕和打发奶油的时候非常需要，因为电机的高速旋转，可以使蛋清或者奶油可以在较短的时间内充分搅打至硬性发泡，这是人力不可超越的。

功率建议选择200W~250W。功率有点类似汽车排量，排量太小有小马拉大车之嫌。汽车小，排量太大也实属没有必要，费油。

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电机也叫马达是打蛋器的核心部件，直接决定了打蛋器的耐久度。纯铜电机应为第一选择。铜的转子磁感力强 ，熔点高。不纯的大多为铝制， 熔点低、 价格低 。作为消费者来说，品牌就成为第一手判断标准。品牌相对来讲知名度较高的产品，销量较高，质量较有保障。

打蛋头这个部分是要接触食物的，一定要选择304不锈钢的。市面上有些打蛋器的芯可能是铸铁，表面电镀处理。时间一长，电镀层磨损，内芯暴露在空气中，容易出现生锈、细菌滋生等各种问题。

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