普洱茶红梗红叶一定意味着不好吗？它的成因了解一下！

我相信经常喝茶的朋友在普洱茶中看过红叶红梗，所以很多朋友都想知道这是好还是不好？那首先我们就要知道红叶红梗产生的原因。

1.茶种的原因

普洱茶有一种特殊类型的紫芽茶。这些茶树的芽叶本来都是紫色的，这属于于茶树特殊的类型。红茎是其中之一。它在树上是红色的，在制成干茶后它不会改变它的特性。

由茶叶品种因素引起的红梗红叶是这种茶本身的特征，是天生的，不可避免的。这种茶的红叶红梗对茶的质量没有影响，而且这个也比较好辨别。

2.采摘运送摩擦

茶农采摘的鲜叶不是直接送到初制所里晾干加工，很多茶农往往会把茶叶放在竹篓里或布袋里面，采摘够一定数量才运送到最近初制所加工。运送过程中路途颠簸，茶青摩擦发生氧化，加工成品时就会出现红梗红叶。

尤其是一些偏僻的林地，诸如古树林或国有林之类，交通不便路途遥远，这些鲜叶采摘以后不能及时处被理，一路颠颇，茶叶不断与容器碰撞，加上被太阳晒到，可能导致茶叶内部物质变化，就可能出现红梗红叶的现象。这种红梗红叶会对质量有一定影响。

2013年下关 飞台金瓜贡茶 普洱茶 生茶 100克

¥ ¥

去购买

3.鲜叶萎凋未能及时进行

从茶叶采摘到进行萎凋，这个过程有时长达2-3小时（如果路途遥远甚至长达半天），鲜叶长时间捂在一起，里层茶叶的温度高，如晒到太阳，中间部分的茶叶自然会被烧热。这部分被捂的茶，经过杀青揉捻会出现红梗红叶。

4. 摊晾时间的长短

鲜叶送回来后，采摘的鲜叶要尽快摊开，避免采摘的鲜叶长时间放置在背箩和袋内，导致鲜叶透气不好，被挤压、闷到，发热红变，影响品质。摊晾的目的并不仅仅是失水而是为了避免鲜叶发酵，导致红梗红边！ 摊晾的时间一般不超过3小时， 时间过长就有可能导致茶叶中出现红梗红叶 。

大益普洱茶生茶 2011年甲级沱茶500g

¥ ¥

去购买

5. 杀青工艺出现问题

杀青是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。而在杀青揉捻时，茶青由于走水不均匀、杀不熟等，或者揉捻不到位、不均匀，散发出去的水分太少，水分滞留在叶梗里，会导致茶叶成品有红叶、红梗出现。

不可否认的是，许多普洱茶是不可避免的会有红梗红叶，我们要明晰一点就是数量较少的红梗和红叶是不会影响我们的日常饮用，如果数量多的才是说明这个茶制作过程中某道工序可能出错了。

（本媒体部分图片来源于网络，版权归原作者所有，如有侵权，请与我联系删除。）

大益普洱茶生茶2012年7542饼茶357g

¥ ¥

去购买