夏威夷果怎么挑，牢记四点选出好坚果

神奇的夏威夷果，不仅果仁香酥滑嫩，还有着独特的奶油香味，是很多人心目中当之无愧的“坚果之王”。市场上的夏威夷果种类繁多，怎么挑选是一个难题。今天，Sweet就来开个大课堂，教教大家如何挑好夏威夷果！

夏威夷果又称澳洲坚果，是一种原产自澳洲的树生坚果，含有丰富的钙、磷、铁、维生素和氨基酸等，素有“干果皇后”的美誉。夏威夷果不仅营养价值高，口感和风味更是远胜于一般的坚果，因此深受广大消费者的喜爱。

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不过，正是因为它受欢迎，所以市场上也涌现出了繁多的种类，大大加大了我们挑选优质夏威夷果的难度。所以想要挑选好夏威夷果，这可是一个技术活。今天就让Sweet来从看、摸、闻、尝四个重点步骤，来带大家一起学习一下挑选夏威夷果的小技巧。

重点步骤一：看

用肉眼看夏威夷果是我们选购的时候最直观也是最常见的一种方式。在挑选夏威夷果的时候，我们不光要看它的果肉是否饱满，外壳的色泽、个头的大小、果仁的颜色等方面也隐藏着许多夏威夷果的重要信息。

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从夏威夷果的颜色、个头、饱满度、开口等方面，我们可以非常直观的辨别出它的品质、新鲜程度以及是否受到过病虫害。1看颜色夏威夷果的外壳非常的坚硬，一般都呈褐色。如果你发现果壳的颜色偏黑或者偏灰，那就说明这个夏威夷果已经不新鲜了。

在市面上我们所能购买的夏威夷果，大部分都是成熟后采摘下来，经过烘烤加工后出售的，所以我们购买到的果壳都会有裂口，我们可以从裂口处看到果仁的颜色。

夏威夷果仁本身有两种颜色，一种偏白，一种偏黄，这两种颜色都是品质正常的夏威夷果。至于颜色的差异，则和烤面包时候的“美拉德反应”是一个道理，就是偏黄色的果仁会比偏白色的果仁奶香味更浓，所以在这一点，大家可以根据自己的口味喜好进行选择哦~

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正常的果仁颜色应该是偏浅的，随着时间的推移，果肉里面的油脂会慢慢腐坏，颜色变得越来越深，所以如果发现果仁呈现棕色或者其他过深的颜色，就说明是坏掉的或者是不够新鲜的夏威夷果。2看个头在挑选夏威夷果的时候，我们要尽量挑选个头大的夏威夷果。因为夏威夷果的个头深受生产地的环境、气候、以及自身的生长周期等因素影响。与之相反，干瘪的夏威夷果则存在对果树料理不当，或者是使用未成熟果实、烘烤加工技术不成熟等问题，这种夏威夷果的品质就很差了，至于口感更是没有办法和优质夏威夷果相比较。

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3看开口

夏威夷果拥有非常坚硬的果壳，如果不借助工具，我们完全没有办法打开它的果壳。现在市面上的夏威夷果都是已经用过机器开口的那种果实，所以打开的难度大大下降。

值得注意的是，夏威夷果的开口越长、越宽，我们就越好将它的外壳剥开，所以在挑选的过程中，要尽量选择开口大的夏威夷果哦～这样也更放便我们食用。

4是否有齿痕或虫斑

美味的夏威夷果不仅受到我们的欢迎，对于昆虫和鼠科类动物的吸引力也是异常巨大。根据不完全统计，夏威夷果的虫害高达300多种，成熟之后更容易被老鼠之类的生物光顾。

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所以，我们在挑选的时候一定要格外注意夏威夷的果壳和果仁上是否有齿痕或虫斑的痕迹，一旦发现有这样的痕迹，那果实千万就不要再进行食用了，因为这样的果实可能会造成病菌的感染，会对我们身体造成危害哦~

重点步骤二：闻夏威夷果的油脂非常丰富，它闻上去会有一股淡淡的清香，而且这种清香是不会被烘焙加工所掩盖的。

不同口味的夏威夷果存在细微的区别，比如奶油味的夏威夷果在清香味之外还有一股奶香味，这种味道越浓厚，说明它添加的食用香精、奶油之类的添加剂越多。同理，对于原味以外夏威夷果来说也是这样，如果是十分注重健康和营养的小伙伴就要避开这样添加剂味厚重的夏威夷果。

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品质越好的夏威夷果闻上去也越清香，如果在闻夏威夷果的时候感觉到奇怪的异味（例如霉味），那就说明这样的果实已经变质了。重点步骤三：摸我们一般看见的夏威夷果是加工好的成品，它的保质期一般为半年，而且很容易因为存储不当，发生变质。如果你有机会上手直接接触夏威夷果，那你能够更好的验证夏威夷的品质和新鲜度。品质好口感佳的夏威夷果的表面应当是干燥平滑的，如果你发现夏威夷果的表面摸起来很潮湿，那就证明它存储不当，受了潮，这样的夏威夷果就不要买或者食用了。

如果你发现它的表面粗糙，甚至是凹凸不平，那这样的夏威夷果有两种可能，一是受过病虫害，在夏威夷果的表面留下了痕迹，这种千万不要食用，会对我们的健康造成损害；另一种情况就是这种夏威夷果，其实是一种口感不好的澳洲坚果，它和夏威夷果外形非常相似，但表皮远没有夏威夷果光滑，烘烤之后的口感也比夏威夷果差很多。掰开夏威夷果，触摸它内部的果壳。如果发现果壳非常粘腻，甚至有比较多的果仁粘在果壳上，那这个夏威夷果除了存在开壳时没有完全打开的情况外，还有一种情况就是这个夏威夷果中加了过多的食品添加剂，造成了黏壳的情况，如果遇见这种情况，最好就不要再食用了。

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重的夏威夷果，入口越酥软。变质的夏威夷果还会有奇怪的异味，这样的夏威夷果就不要再食用了，不然可能会造成腹泻、腹疼等严重后果。

根据加工工艺的不同，夏威夷果一般被分为原味、盐焗味、奶油味。这三种口味的区别也比较明显，原味的夏威夷果刚入口时会有一股油腥味，随之一种清香的味道在口腔内散开，口感很清脆，还有淡淡的甜味，非常符合南方小伙伴的口味。

点步骤四：尝夏威夷果的加工工艺、品质、新鲜度会在口感上直接体现出来，新鲜优质的夏威夷果入口脆而滑，口感非常的细腻。越不新鲜

盐焗味夏威夷果的果仁口感更好，更加香脆，有淡淡的咸味，更符合北方人的口味选择。奶油味的夏威夷果果仁清香，有着浓香的奶油味儿，入口爽滑，回味悠长，非常适合女孩子或者小朋友和中老年人的食用哦！