超下饭的剁椒鱼头，让你吃到撑

剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，在2018年9月10日被评为“中国菜”湖南十大经典名菜之一。

北方人在吃鱼的时候，都会把鱼头给扔掉，因为鱼头里面没有肉，但是在南方湖南那边，他们会把鱼头当做宝贝，做成一道叫“剁椒鱼头”的美食。

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小编在这里就讲讲，剁椒鱼头的做法。

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主料：鱼头1个

辅料：葱，姜，蒜，盐，油，剁椒，高度白酒，胡椒粉，蒸鱼豉油适量

步骤：

（1）鱼头洗干净，把它从中间剁成两半

（2）盐、料酒、胡椒粉撒在鱼头上，用手均匀的抹在上面，腌制半个小时候左右

（3）高度白酒倒入剁椒中，将其搅拌均匀备用

（4）在腌制好的鱼头上淋上一点油

（5）准备一个碗，将葱、姜、蒜放在碗底，然后将鱼头放在上面

（6）锅中加入清水，烧开以后，放入鱼头开始蒸

（7）鱼头蒸好后取出，倒去碗中多余的汤汁，然后撒上葱花，淋入蒸鱼豉油

（8）锅中加入适量的油，将其烧开，然后倒在鱼头上面即可

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剁椒鱼头中的营养比较高，对降低血脂有着很好的作用，同时里面的辣椒还能促进血液循环、开胃消食、暖胃驱寒喔！吃不完的话，还可以把它放进冰箱保存呢~

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