把西葫芦吃出剁椒香味，香脆可口，水分足特别香

西葫芦口感鲜嫩，但饮食口味偏重的人往往不太喜欢这么一个食材，因为西葫芦太清淡了！想要把西葫芦味道做得重一点，往往难以掌握烹饪的火候，很容易失去西葫芦本身的口味特色，也就是“鱼与熊掌，不可兼得也”。所以爱好吃西葫芦的，往往是口味清淡的南方人群。

想要西葫芦味道不那么寡淡，又能保留其原汁原味的鲜嫩口感，在此自然是有妙招的。和传统的清炒爆炒不同，我们的西葫芦用蒸的办法，简单营养、爽口不油腻，保留了原食材的口感和营养价值，软滑多汁，加上浓厚的蒜蓉+跺脚双重香气，充分带出其鲜味，十分好吃。接下来就一起看看这道菜是怎么做的吧！

【剁辣椒蒸西葫芦】

【食材】

金龙鱼稻谷鲜生食用植物调和油10克、大蒜4瓣、剁辣椒3勺、生抽2勺、香葱2根

金龙鱼稻谷鲜生食用植物调和油5L

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【制作步骤】

1. 将西葫芦洗净，再用刀把西葫芦根部去掉，对半切开，再薄片儿；

2. 将大蒜、香葱切碎，以及剁辣椒、金龙鱼稻谷鲜生食用油准备好；

金龙鱼稻谷鲜生食用植物调和油900mL

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3. 将西葫芦片装入碗中，均匀撒上剁辣椒、蒜末，放入蒸笼，盖上锅盖大火烧开后再蒸5分钟即可；

4. 取出碗，均匀的淋上生抽；（平常口味偏重则适量撒入盐）

5. 锅内倒入食用油，烧至冒烟；

6. 将热油均匀浇至西葫芦上，撒上葱花即可；

【小贴士】

1、也可以将大蒜与食用油爆香后淋至西葫芦上，再上锅蒸；

2、蒸制时间不宜过长，否则无脆爽口感；

3、食用前请搅拌均匀；

4、减肥者也可以不淋油，直接调味食用。

金龙鱼黄金比例食用调和油（非转）5L/桶

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