京味羊蝎子

羊脊骨洗净、焯水，锅中加入适量的底油，放入洋葱和葱姜蒜小火翻炒，炒香放入羊脊骨，翻炒煎出油脂。

准备调料：花椒、小茴香、肉蔻、香叶、丁香、八角、草果、山奈，放入调料袋中投到锅内。

加入准备好的冰糖、鸡精、盐，适量生抽。再加入2勺老抽调色，加入白酒。盖上锅盖，中火15分钟后转小火2小时慢炖，肉质软烂即可出锅。

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