惊！戒了N年的膨化食品，居然不“垃圾”？！

说起膨化食品，很多人都默默地在心里把它划入了垃圾食品的范畴。

但是，膨化只是一种安全的食品加工方式，并不会将食物的营养抹去。

只要不往里面添加过量的油、盐、糖，就不用担心吃它会对身体造成什么负担。

而且，对于一些肠胃不好的宝宝来说，膨化还能将一些谷物原料中的淀粉快速糊化，显著提高蛋白质和碳水化合物的水化率，同时不断增加水溶性物质……

这些都更有利于胃肠消化酶的渗入，对于原料营养的消化和吸收也更加有利。

所以，膨化食品并不是垃圾食品，想要带来更多的健康益处，只需要做好挑选就OK了！

1、膨化食品是什么？

膨化食品，是以谷类、薯类、豆类、果蔬类或坚果籽类等为主要原料，采用膨化工艺制成的组织疏松或松脆的食品。

简单来讲就是让淀粉受热并吸水之后，运用一些物理手段，让水分发生爆炸，把淀粉给崩松了，崩大了。

除了油炸之外，还有烘烤、直接挤压、花色型及其它型等不同的加工工艺。

●油炸型：采用食用油煎炸方式膨化而成（如薯片、薯条）。

●烘烤型：采用烘焙或烘炒方式膨化而成（如非油炸烘烤薯片）。

●直接挤压型：原料经挤压机挤压，在高温高压条件下，利用机内外压差膨化而制成（如麦圈）。

●花色型：以烘烤型、油炸型或直接挤压型产品为胚子，用油脂、酱料或果仁等辅料夹心、注心或涂层而制成（如谷物条）。

●其它型：采用微波、气流或真空等方式膨化制成的膨化食品（如米饼）。

膨化食品怎么选？

膨化食品是不是健康，首先要看它的生产厂家是否正规，然后再确认它的制作工艺是什么、有没有额外添加其他的配料。

搞清楚这些问题其实也并不麻烦，按照如下列步骤进行挑选即可。

确认厂家

正规工厂的膨化机器设备是全不锈钢设备，而且还采用了自动化和流水化作业，减少了很多人为污染及铅污染风险。

想要吃的更安心，确认厂商的合规性可是非常重要的。

最方便的方法，就是用手机微信扫一扫商品的条码。

如果是合规的厂家，那么它的条码就能立刻被识别出来，并且显示出它在中国物品编码中心里的数据。

制作工艺

我比较推荐大家选择挤压工艺制成的低糖粗粮谷物圈、玉米片，因为这类膨化食品在制作过程中基本没有添加油。

如果你的消化能力比较差，或者是正准备从减肥饮食恢复到正常饮食，那真的非常适合在早餐时间，用牛奶冲一杯膨化麦圈吃。

配料干净

除此之外，我们还可以通过看营养标签及配料表来进行辨别。

（1）看营养标签

一般的营养标签上，都标有“1+4”的强制标识，也就是能量+4个核心营养成分(蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠)的含量。

我们尽量选择热量低、脂肪含量低、钠含量低的产品就好了。

（2）看配料表

为了减少反式脂肪酸的摄入，我们在看配料表时，应该尽量避免选择配料表中有氢化植物油、植物奶油、植物黄油、起酥油的产品。

做到以上三点，就能选出一款适合自己的健康膨化食品啦！

毕竟食欲就像个小弹簧，越是压抑它，它可能就会反弹的更过分哦！

如果你真的超爱重油重盐重糖的各种薯片的话，也不是绝对不能吃。偶尔吃一吃也是可以接受的，毕竟只要控制好量就OK了！

当然如果在吃了美味的重油重盐的薯片后满满的负罪感，不如来一粒奥利司他减脂排油胶囊~

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