M鲜生之鲜味食堂——糖醋小排骨

过节出去吃饭，饭桌上总少不了一道菜——糖醋排骨。可是总是出去吃又很浪费钱，那不如自己学做，想什么时候吃就很是时候吃。

排骨有很高的营养价值，可以补肾养血，滋阴润燥，产后虚弱，改善贫血，增强体力。今天我们来学习糖醋排骨的做法。

材料：

排骨1条，蒜瓣4粒，红葱头2粒，米醋3汤匙，米酒3汤匙，红糖1块，酱油2汤匙，开水一碗，油适量，老抽等。

做法：

1.排骨洗干净控水，蒜去皮对半开半，红葱头剥去外面一层干衣，去根部洗干净。

2.锅里入油，放入蒜和葱炸香后倒入排骨，煸至藏在肉里的骨头露出来即可。

3.如果油太多，倒出部分，留少量底油即可，倒米醋3汤匙。

4.倒入米酒3汤匙，放入红糖一小块。

5.倒入开水到没过排骨的位置，再加入酱油2汤匙 。

6.重新回到炒锅大火收汁即可，如果觉得味道太淡，可以适当调入少许盐，想颜色深些，也可以调入几滴老抽。

M鲜生小提示：

排骨要放在冷冻保存，放冷藏最多1-2天，时间一长，肉发紧不好吃。冷冻保存可放1个月都没问题。尽管是放在冷冻能保鲜，存放的时间也别太长，太长也会影响质量。另外，肉类不能反复冰冻的，容易滋生细菌。

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