老面包要这样做，才能够香软好吃！

我觉得不论你是上班族还是作为一个学生，每天早上一定都是匆匆忙忙的。我个人来说比较喜欢提前做好一些面包，储存一周左右，然后在工作日的时候来当早餐吃。简单又健康，再加上一杯香浓的豆浆，太满足了。

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所需食材

12个酵头、高粉210克、低粉90克、细砂糖24克、酵母6克、水240克。

高粉210克、低筋面粉90克、细砂糖96克、盐2.5克、奶粉24克、蛋90克。

水54克、黄油72克、表面装饰：融化的黄油。烤盘：8寸方盘2个。

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做法步骤

先来做酵头。把酵头的材料全部混合在一起。搅拌均匀即可，进行第一次发酵。发酵至2倍大，蜂窝状。，厨房机或面包机和面20分钟。加入黄油，继续和面20分钟。

可拉出薄膜，面团用保鲜膜盖好，发酵到2-3倍大，中间戳洞，不立刻回弹、回缩，即发酵完毕。将面团平均分成12份。取一份，搓成长条，约60-70CM长。对折后，一手固定住对折的地方，另外一手向内搓约2圈。将一头塞进另外一头的圆圈中。

排入烤盘，放入烤箱中，第三次发酵。发酵至2倍大。送入预热180度的烤箱，中层，上下火，30分钟。在烤制10分钟左右时，上层已经很明显，加盖锡纸。出炉后，完美的拉丝效果。

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小贴士

老面包是我吃过的所有面包当中，感觉口味最实用的一个，比较百搭。

老面包吃起来就比较像发好的馒头，可以就着一切吃。

做的时候糖的用量可以根据自己的口味适量加，我个人不太喜欢很甜的，要不感觉有点腻。

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