奶粉容易结块儿，真的是质量不好吗？

冲奶粉是很多家长每日必做的事情之一

经常会遇到很多这样的疑问

一罐奶粉吃着吃着就结块了

要么抱团成坨，要么结成硬块儿

为什么会出现这样的现象呢？

其实这都是很常见的，羊奔奔在后台收集了一些类似的疑问，在这里统一和粑粑麻麻们仔细讲解一下。

什么是结团？

一般奶粉结块分为2种：

一种是正常结块，松散结团现象，是不影响质量的。

另一种是不正常结块，也称之为硬性结团。

一

松散结团

有些家长说，偶尔打开新购买的保质期内包装完好的奶粉时，也会发现有结团的现象。

这种情况家长拿干燥洁净的勺子一碰便知。如果碰散，不用担心，这是因为婴幼儿配方奶粉含有一定的水分，且水分含量的数值是决定奶粉品质的重要标准之一，合理的水分含量有助于保持奶粉品质。

奶粉在运输过程中容易因静电吸附的作用聚在一起，其营养成份和质量是不受影响的，并不是品质问题，可以安心食用。一般来说，在保质期内且外包装完好无损的情况下，奶粉是不会变质的。

二

硬性结团

很多家长不得其解，为什么开封时还好好的，吃着吃着就结块了？

然而引起硬性结团的因素有很多，比如以下这些做法都会导致引起影响结团。

1、冲奶方式

在量奶粉时，为了怕奶粉撒出来，你是不是直接把勺子伸进奶瓶里面的？有时候还在奶瓶口处敲几下？这是很多新手爸妈或老人容易忽略的细节，这样做的确减少了一点奶粉的浪费，不过可能会浪费掉一整罐哦。

因为冲奶粉时，先放水再放奶粉，如果将勺子放进瓶中，容易沾上水珠，再次舀取时水珠就被带进了奶粉中，奶勺上也会沾上满满的粉粒。受潮不仅会使奶粉抱团结块，还易滋生细菌，缩短开封后的保质期，冲调奶粉的这个小动作千万不可忽略。

正确倒奶粉的方式应该是这样的：

不能让奶粉勺碰到奶瓶，悬空倒下最好。开始可能会撒一些，次数多了孰能生巧，浪费就会减少。用过的勺子也尽量别在放回奶罐，可放在干燥卫生的杯子里。

2、奶粉离热源太近

奶粉中的晶体物质，比如维生素、矿物质、碳水化合物等，在高温下会部分熔化。奶粉长期放在高温环境里，这些物质的熔化会让奶粉粒粘结在一块儿，形成很大的硬块。因为奶粉包装的材料多为铁，铁又极易导热，在阳光下温度甚至可以达到80摄氏度以上，肉都可以烤熟了，何况这粉末状的奶粉呢？

比如，向阳的窗台，还有电视机、电冰箱、微波炉等等有热源的地方，都别放奶粉。最好在干燥阴凉处保存，放置奶粉的位置离地面1米左右。开封的奶粉应该放在小孩子够不到的地方，以防别家或自家的大宝宝拿奶罐当玩具玩而被污染。

3、放在冰箱里

冰箱是食物保鲜的好地方，但不可以放奶粉。冰箱环境潮湿，也存在细菌。开封的奶粉，密封性下降，极易受潮，细菌也跟着水分进入奶罐。在舀取奶粉时，一进一出，温差变大，奶粉粒容易凝结成团块，虽然不会像在高温下一样结硬块，但是受污染的可能性会大大增加。

4、放在空调风口下

上面我们说了，奶粉喜通风，能不能将开封后的奶粉放在空调风口处呢？其实这样也容易导致奶粉结块。尤其在炎热的夏季，放空调风口和放冰箱相似，易使奶粉抱团，增加被污染的风险。

5、密封未做好

取完奶粉后需及时盖上盖子或扎紧袋口，空气潮湿的环境易受潮，干燥的环境易风干，奶粉的物理性状会受到更多复杂因素的影响而结块或被污染，奶粉香浓的味道还会招来小虫子。

除了上述我们讲到的奶粉保存不当导致硬性结块之外，还有什么情况算变质呢？

这2种情况是变质了

1、冲泡后有沉淀

大部分正常奶粉冲泡后会复原成鲜奶般的状态，而变质的奶粉冲泡后则会色泽灰暗，水奶分离。

这里需要告诉大家的是：奶粉冲泡后如果出现少许挂壁、泡沫的情况属于正常现象。佳贝艾特奶粉严格按照欧盟国家标准，没有添加消泡剂和助溶剂。蛋白质天然的特性是不溶于水的，在日常生活中用豆浆机新鲜打出来的黄豆浆就会出现类似问题。奶粉进入宝宝胃部，是经过胃蛋白酶的化学性分解成氨基酸再被人体吸收，所以少量蛋白质挂壁也不会影响宝宝的消化吸收。

2、冲泡后有异味

大部分正常奶粉冲泡后有乳香味，而变质的奶粉会出现酸霉腥味

不少的家长还问到了以下常见问题，这些情况到底正常吗？你是不是也有同样的疑问呢？

常见问题答疑

1、奶粉粘勺还能不能喝？

虽然奶粉出现粘勺的情况，但只要奶粉没有出现结块，或出现的只是一碰即散的结块，那就没问题，可以正常饮用。

如果奶粉粘勺时间较长，量比较多，那就应及时清洗奶粉勺，晾干后再继续使用。避免奶粉糊满整个勺子还继续使用成为污染源而污染罐里其他奶粉。

另每次冲调奶粉应用洁净干燥的手取奶粉，取好立刻将奶粉封盖好，再进行冲奶的下一步动作，尽量减少奶粉与空气的接触时间。这样会缓解很多哦！

2、为什么奶粉的颜色不同？

因为婴儿配方奶粉的基本原料是羊奶，羊奶会因地区、季节、牧草的不同而呈现不同的颜色。品牌婴幼儿配方奶粉是不加任何人工色素的。所以,只要其感观、理化、卫生学等各种指标符合国家标准，奶粉的颜色对质量完全无影响。

3、奶粉怎么会有黑色沉淀物？

这是奶粉在生产工艺流程中常出现的乳糖焦化现象，国家标准要求12mg/kg，只要含量低于国家标准就是合格的。不会影响宝宝健康，可安全饮用。焦糖颗粒的形成在奶粉制造过程中很常见，是完全无害的，而且不会造成食品安全方面的任何风险。这种现象几乎在所有婴儿奶粉制造商中都会发生。

羊奔奔小提醒：

奶粉里面的营养非常丰富，建议开封后一个月以内使用完毕，否则容易变质导致细菌滋生及结团。同时，冲调奶粉的方式不对，也客观导致其他状况的发生，建议大家一定要仔细区分哦。

宝宝口粮卫生及安全忽视不得

真的要从细节抓起呢

不管是奶粉的冲调还是保存

每个环节都需要特别小心

家长千万别大意

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