动态蒸汽平衡嵌入式SCD40-E2M蒸箱

楼主家的上一个电蒸箱四年前买的美的26升嵌入式蒸箱，有了它后生活上面确实方便很多，特别是对楼主这种很少下厨的，也能有模有样的做几道菜出来。可惜好景不长，大概在用了一年半左右的样子，电蒸箱就发生了第一次故障，发热盘不工作，好在主要部件保修二年，拿去售后那免费进行了更换。后面就进入了故障频发阶段，基本上达到了一年一修的地步，每次维修费用基本在200元左右。前几个月又坏了，实在不想再拿去修了，又习惯了用电蒸箱的生活，就打算重新再买一个。原来的品牌肯定是不敢碰了，对比了几个品牌后，重新做了选择，就是这次分享的方太SCD40-E2M，相比原来那个，方太SCD40-E2M容量更大，一次也能完成更多的工作。新蒸箱的加热盘面积增大后，制热效率也快了不少。加热盘的结构也做了很大改进，原来的加热盘类似于碗状的设计，每次用完会有大量的水遗留在加热盘中，清理都是靠抹布吸出来，这次方太SCD40-E2M的加热盘非常的浅，底面做了类似于漏斗状的设计，清理相对来说也会更加容易，下面就跟大家简单的分享下。

方太（FOTILE）40L大容量全新 动态蒸汽平衡嵌入式SCD40-E2M蒸箱 记忆功能

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外观展示

方太SCD40-E2M电蒸箱采用了标准的嵌入式设计，整机外形尺寸595*455.5*513,实际厨柜需要预留的开孔尺寸560*450*550mm。正面以出气孔为界，分成了上下二部分组成，上面的是电蒸箱触摸式设计的控制面板。下面的是蒸箱门，表面都覆盖了黑色的钢化玻璃，黑色搭配不锈钢拉手及装饰条的设计，外观大气又能很好的融入各种装修风格的厨房。

蒸箱门上安装有不锈钢材质的拉手及装饰条，控制面板跟蒸箱门之间大概有10mm左右的空隙是电蒸箱的排气孔，使用过程中会有少量的水蒸汽从这个位置排出来。

方太SCD40-E2M电蒸箱的侧面采用了对称式设计，二侧各有一排散热孔及抓手。

背面，电源线采用了分体式设计。

控制面板中间的触摸按键及橙色的单色显示屏，按键灵敏度不错，显示屏图标也比较简单明了，提供有一键菜单、蒸模式图标、温度显示、温度单位、时间指示、时间单位、加热中提示、记忆提示及加水提示等图标。控制面板右侧贴有操作标识，分成了传统烹饪及一键菜单两大类，操作上面比较简单直观。

蒸箱门最大打开角度接近90度，铰链支持任何角度悬停。

蒸箱门采用了双层结构的设计，总厚度22mm左右，具有很好的隔热效果，实际蒸箱在工作过程中，门板外侧用的温度基本可以忽略不计。

打开蒸箱门，看到的就是SCD40-E2M的内胆，SCD40-E2M内胆的立桶、后盖、侧支架等与食品接触的部分采用了304不锈钢材料。电蒸箱内胆容积40L，内部提供有四层搁架，较大的容积及更多的搁架设计，实用性也是大为增强。内胆右侧的是1.4L的水箱。

水箱最大储水量1.4L,能够满足120分钟不间断的'蒸'饪，比楼主家原来那台长了30分钟。水箱上面除了有水位线外，还有如何除垢的详细说明，除垢也是新蒸箱新增加的功能之一。

内胆底部的发热盘直径195mm(楼主家原来那台直径仅为115mm),尺寸更大的同时，内胆底部的设计也更为平坦。SCD40-E2M除了内胆底部的发热盘以外，在内胆的顶部还增加有一套辅热加热装置，可以防止在蒸的过程中，水蒸汽在内胆顶部凝结，产生水滴。

随机标配的蒸架及接油盘。

看下接油盘的尺寸，内部尺寸约为360*360mm，相比楼主原来那台（尺寸大概是330*290mm）整整大了一圈。

放个盘子进去看看（盘子长度305mm)蒸箱内部的具体情况,可以看到横向都还有一定余里，对角放的话尺寸更是达到了460mm左右，2-3斤重的鱼也能整条蒸，这是普通家用型的蒸锅（笼）无法比拟的优势。

使用感受

如果是新厨柜，预留了安装孔位直接通上电源，放进去就完事了，当然也可以通过拨打400预约安装，整个安装还是比较简单的。楼主因为原来的高柜装有一台消毒柜及电蒸箱，新蒸箱尺寸又比原来的要高，只能暂时把消毒柜换成了方太SCD40-E2M电蒸箱，马上要过年了，也找不到人改造厨柜，善后工作只能过完年再说了。

特意去市场挑了条比较大的鲈鱼回来，叫卖鱼的收拾干净，拿回 家，在鱼背上划拉了几刀又再次清洗了一边，就直接塞进方太SCD40-E2M电蒸箱里面了，可以看到摆放盘的蒸箱空间还很宽裕，这样大小的鲈鱼，并排蒸二条完全没有问题。

操作也是非常简单，最不会做饭的人也能轻松搞起来。一键选择蒸鱼程序，内置程序默认100度，15分钟。从开机的时候10度到100度正式开始工作，蒸箱大概用时在4分半左右，比楼主原来那个美的大概快了1分钟左右。

室温10左右，蒸箱内部工作温度100度，蒸箱门外侧的温度在20度左右，门板的隔热效果相当出色。

15分钟以后，一道美味的'蒸'鲈鱼就正式出炉了，空间够大，能够整条'蒸'，菜的品相也更加的完美。火候控制的不错，鱼肉展现瓣状。相比传统蒸锅（笼），电蒸箱的操作更容易把握，选择好参数后全程也不用过多关注，更加符合现在的快节奏生活。

看下蒸鲈鱼出炉后，内胆的情况，可以看到除了内胆立桶及后盖处有明显水蒸汽凝结的水珠外，顶部因为有辅助加热的原因，是完全干燥的，在实际蒸的过程中完美的解决了蒸制过程中顶部滴水的问题，对蒸蛋、糕点类的制作特别有用。

内胆底部加热盘的位置，水份残留的也是非常的少，充分说明了水蒸汽的利用率相当的高。底部更加平坦的设计也让减轻了清理的难度。

写在最后

作为楼主家的第二台电蒸箱，使用体会上面会更加的深刻很多，外观及操作方面相差不是很大，但是在整体做工方面，方太SCD40-E2M电蒸箱无疑会更胜一筹。功能方面方太SCD40-E2M电蒸箱的领先优势进一步加大，更大的空间、更大的加热盘也意味着方太SCD40-E2M电蒸箱能够以更短的时间，蒸出更多的食物。

优点：

1、40L大容量，能够满足多人聚餐的使用需求

2、加热效率更高，有效的缩短了加工时间

3、带顶部辅热系统，能够有效避免顶部的水蒸汽凝结

4、6大智能菜单，一键式操作，使用更加简单高效

5、不锈钢内胆，底面、侧面设计的更加平坦，易清洁

建议：

1、增加童锁功能

2、搁架如果能设计成上下卡位式的效果应该会更好