西凤酒竟然是中国酒的酒祖？制造者竟然是他……​

凤乃百鸟之长，传说为“ 太阳鸟 ”，驾云而行，遇火而止，死后五百年复活，谓之“ 凤凰就槃 ”。早在五千多年前，凤凰成为炎帝所崇拜。炎帝诞生于宝鸡，大成于宝鸡，奉安于宝鸡。所以宝鸡是中华民族始祖之故里。除龙之外，中国人自古还以凤凰的传人而自谓。

当人们在开怀畅饮时，凤凰翩然而至，予以祝贺。此谓《箫韶》九成，有凤来仪。从此，人们就把酒与凤凰联系起来。凤凰在喜庆场合出现，人在喜庆场合举杯。凤凰象征着吉祥，能给人带来好运，所以西凤酒从一开始，就意藴着喜庆、吉祥和尊贵。

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《酒经》载：“ 酒之所兴，肇于上皇。”有说上皇就是炎帝。《淮南子.主术训》：“ 清醠之美，始于耒耜。”炎帝发明了耒耜与粟谷，而粟谷为制酒之原料，所以，传说炎帝也是酒的发明者，是中国的酒祖。由于炎帝崇拜凤凰，所以凤凰从一产生就与酒联系起来。　　

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白酒有中国第五大发明之称，堪称国粹。在西方把蒸馏酒一律称“ 中国酒 ”。中国酒的特征，一是清澈无杂，看似纯净白水，古称白酒，二是浓度较高，可以燃烧，故称烧酒；三是纯粮酿造，以曲发酵，故称曲酒;四是久存不坏，愈陈愈香，故把好酒称为陈酒老酒。

炎帝号神农氏，炎帝是中华民族的人文始祖和酒祖。民间流传丹鸟赐炎帝五谷种子，五色凤凰鸟载炎帝至东海蓬莱岛，抱回一轮太阳，给大地带来光和热的故事。炎帝教民嫁耕，刀耕火种，发明了粟谷。传说炎帝将粮食、清泉和光热结合，肇造了“ 清醠之美 ”。

凤凰是祥瑞的象征，是中华名族的文化符号，也是中国人永远的吉祥信物。数千年来，人们在吉祥喜庆时，上至朝廷，下至百姓，无不举觞以庆，这是从炎帝时期开始形成的。为之宝鸡也可能是最早产生酒的地方。所以，我们说，西凤酒不仅是凤香的典范，也是中国酒的源头。

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宝鸡号称“ 青铜器之乡 ”。自汉代神爵年间出土近三万件青铜器面世，在世界各地主要博物馆都有宝鸡出土的青铜器。青铜器也叫“吉金”，主要出现在商周时期。令人称奇的是，商周时期青铜器上的纹饰，多有凤凰造型和图案。

呈现在青铜器上的凤纹，一直处于重要的地位。如毛公鼎、虢季子白盘、逨盘、散氏盘等，无一例外。凤纹的装饰图案和造型屈曲有致，简洁优美。

其原因有三：

其一，宝鸡是凤凰的故乡；

其二，三代君主皆以凤凰作为祖先的崇拜之物；

其三，凤凰象征着皇权之威，也与吉祥同义。

凤凰，是我国人民理想中最美丽的吉祥鸟，被人们崇尚为“神鸟”。历代人民喜欢她的绚丽多彩和美好的象征意义。在日常生活中，用凤纹 做装饰的工艺品比比皆是，她寄寓着和谐、安宁、幸福和祥瑞。凤凰翩翩飞越过历史长河，给人们带来了不朽的艺术魅力和无限的想象空间。