被骗了这么多年 ，买螃蟹要这样挑，长点心吧！

“秋风起，螃蟹满地爬”。转眼又到了螃蟹大军“横行霸道”的季节！

香辣蟹、清蒸蟹、蟹黄包、花蟹粥……

各种美食的诱惑，你还hold住吗？吃蟹有什么好处？如何挑选螃蟹？

在这里荣妹为你们奉上史上最逼格的螃蟹全攻略，从挑，到做，再到吃，让你味蕾爽到爆~

螃蟹的营养价值

螃蟹含有丰富的蛋白质和营养物质。

尤其是蟹肉，其含钙量和含铁量都很高，不仅对人体骨骼有好处，还能促进人体红细胞的繁殖，有效缓解疲劳。

蟹肉的铜含量也是数一数二的。每140克蟹肉的铜的含量远超过人体每日所需的量。

螃蟹所含的矿物质能够有效保护人体体内细胞和免疫系统。

比如其富含的锌、硒等物质。此外，蟹肉还含有丰富的维生素B、维生素E、锰、磷、碘等营养物质。

这些都是孩子生长发育过程中，极为重要的营养物质。

螃蟹的选购要点

要挑选到饱满健康的大闸蟹，需经过看、掂、捏、翻、辩，这5步来辨别。

看：蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，表明螃蟹肉厚壮实。如果壳背偏黄，大多较瘦弱。蟹爪金黄，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，厚度高，一般都脂肥膏满。如果肚脐凹陷，大多膘体不足。

掂：同样大小的螃蟹，放在手中掂一下，越重越肥美多膏，蟹肉丰满。

捏：捏一下蟹腿的最后一节，如果比较硬，说明螃蟹生长期足。

翻：将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。　

辩：辩雌雄，公蟹的肚脐是三角，母蟹的肚脐是圆的，这是最简单的辨别方法。农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候成熟，滋味营养最佳。

吃蟹时的禁忌

秋蟹肥美，秋冬正是吃螃蟹的好季节。但其实螃蟹性寒凉，不能够吃太多，很容易导致肠胃不适，拉肚子。

1、不能配茶

吃蟹后1小时内不要喝茶。因为茶会使旁蟹的某些成分凝固，不利消化吸收，还可能引起腹痛丶腹泻。

2、不能和柿子丶香瓜丶梨一起吃

螃蟹不宜与柿子同食，因柿子中的成分会使蟹肉中的蛋白凝固，不好消化，会引起呕吐丶腹痛丶腹泻；与梨丶香瓜同食会伤肠胃，因二者都属寒性食物；吃螃蟹也不要喝啤酒，因为啤酒会产生过多的尿酸，从而引发痛风。

3、不要生吃

螃蟹多吃腐物，身上带有许多病菌丶污泥，因此，食用螃蟹前应刷丶洗干净，并确实蒸熟再食用。此外，已经死掉的螃蟹会滋生大量的细菌，最好不要吃。

4、勿存放

熟螃蟹很容易被细菌污染，最好是现煮现吃，不要存放。若真要存放，必需存放冰箱，食用前再加热。

5、不要过量

螃蟹性凉，食用过量容易导致腹泻。尤其是经常手脚冰泠丶体质虚寒或是虚弱的人都不要多吃。建议料理时可搭配葱丶姜丶蒜等香料，以中和螃蟹的寒凉。

6、不易吃蟹人群

患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人，消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症的人都不宜食蟹；患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，蟹肉也不宜多吃；体质过敏的人不宜吃蟹。

吃螃蟹搭配这些才完美

1、醋：醋的种类多样，搭配螃蟹可以根据自己的喜好来选择。米醋有浓浓的米香，陈醋滋味浓厚，浙醋清爽，白醋强烈，全凭自己。

2、姜：姜味性辛温热，是中餐烹饪不可少的原料，烹饪鱼、鲜虾、蟹时人们习惯放些姜，能起到解毒杀菌去寒的功效。生姜也是每年吃蟹季里的必搭之物，一般不在烹饪的时候放，而是剁成蓉加入醋中，用蟹肉蘸着吃，亦可以做成一杯热热的红糖姜茶，既能驱蟹之寒，也能暖胃帮助消化。

3、紫苏：紫苏叶性味辛温，有发表、散寒、理气之功效，在蒸螃蟹的时候，可以在下面垫一张紫苏叶，能解蟹毒，减其寒性，蒸熟后连蟹肉里也有淡淡的植物香气。

一杯姜茶，温暖呵护

食材

生姜切片或粒 一大块 、红枣去核 8颗 、枸杞（后下） 一小把 、花椒 10粒 、红糖（后下） 适量

做法

1、将养生壶里装1.5L的水；

2、放入生姜、红枣、花椒，按下花茶键煮开；

3、最后下枸杞和红糖，稍微煮一下就可以了。

大闸蟹是大寒之物，体质虚寒的人，实在不宜吃得太多。大闸蟹配姜茶，才是大闸蟹的正确吃法，不但美味，还调理了身体的平衡。

在吃过大闸蟹后，莫忘了煮一壶姜茶，帮助凉性物质对脾胃的

荣事达(Royalstar)养生壶 YSH150H

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