十二道食堂风味，穿透脏腑灵魂，一脉传承郎酒品质匠心

今天欢迎来到

2021首届郎酒庄园三品节

品味奖获得者

食堂界的「米其林星级」餐厅

郎酒成都总部餐厅

今天的主厨食单

新鲜出炉

总共12道美馔快来感受一脉传承的

郎酒品质匠心吧

1

舴艋舟（泡菜三样）

李清照在『武陵春·春晚』中写道：「只恐双溪舴艋舟，载不动许多愁」。

眼前的这一叶舴艋舟，却载着小郎酒浸渍过的芋艿、青笋、胡萝卜和欢乐，轻盈地划开麓湖的水波，驶向光临郎酒成都总部餐厅的老饕。

2

赤玉舄（米红粱紫薯包）

李白在『古风·二十』中写道：「终留赤玉舄，东上蓬莱路」。

赤玉舄，即赤玉做的鞋，相传秦始皇东游时，遇上仙人安期生，相谈三日夜，重金酬谢未果，得安期生所赠一双赤玉鞋。米红粱就同赤玉舄一般，是上天馈赠郎酒的珍贵酿酒原料，这道甜蜜蜜的紫薯包中，特意加入米红粱，正是为了表达对上天慷慨馈赠的感激之情。

3

松间照（鲍鱼五彩面配怪味汁）

王维在『山居秋暝』中写道：「明月松间照，清泉石上流」。

松林的夜色依旧五彩斑斓：绿的是菠菜，粉的是火龙果，红的是甜椒，橙的是南瓜，白的是面，鲍鱼从清泉中跃出，化作一地暖糯月光。

4

层云生（麓湖生态花鲢鱼尾腐金丝面）

杜甫在『望岳』中写道：「荡胸生层云，决眦入归鸟」。

站在泰山之巅，看金色的云海翻涌，偶有一片孤云，未染阳光，高悬于云海山峦之上，一只名为「阿丨波罗」的火红神鸟正穿梭其间。

5

摘星辰（水晶凉粉）

李白在『夜宿山寺』中写道：「危楼高百尺，手可摘星辰」。

晶莹剔透的凉粉，好似夜空中的远星。盛放在郎酒合江华艺陶瓷生产的特制迎宾酒杯中，真如人在百尺高楼，毗邻灿烂星汉。

6

烟笼水（手工石磨豆花）

杜牧在『泊秦淮』中写道：「烟笼寒水月笼沙，夜泊秦淮近酒家」。

泊于麓湖，听不见商女所唱后庭花，但可见恰如烟笼寒水的手工石磨豆花。裹上调料，一勺下去，细腻顺滑，唇齿留香。

7

木萧萧（凉拌蒜泥腰片）

杜甫在『登高』中写道：「无边落木萧萧下，无尽长江滚滚来」。

漫山落叶簌簌飞舞，暗红不是生命尽头的余晖，而是浓缩阅历的精华。火候恰好的腰片，搭配红油蒜泥，即便目睹漫山落叶，心中也无萧索，取而代之的是万叶狂舞的豪情。

8

东方明（椒麻跑山鸡配葱汁）

『诗经·齐风』中写道：「鸡既鸣矣，朝既盈矣；东方明矣，朝既昌矣」。

鸡鸣三声，预示崭新一天的开始。人们继续劳作，时间继续流转，明亮的东方，是顺应天时躬耕不缀所希望到达的前方，而这道菜，最宜选用郎酒二郎酱香基地所在之处的古蔺鸡为原材料。

9

寻芳榭（双椒花蟹钵钵鸡）

秦观在『满庭芳·晓色云开』中写道：「古台芳榭，飞燕蹴红英。」

钵钵鸡是盛行于四川的一种将食材串在木签上浸泡于佐料中的小吃，由于起初容器常为敞口钵，以及佐料中加有鸡汤而得名。钵钵鸡中的荤菜常常是家禽，而这道花蟹钵钵鸡，以海鲜为食材，可谓万顷碧波之上的水榭，出类拔萃，另辟蹊径。

10

霁潭鳣（黄焖麓湖生态花鲢鱼头）

杜甫在『题张氏隐居二首』中写道：「霁潭鳣发发，春草鹿呦呦」

雨后的麓湖，花鲢勃发，特取鱼尾做成鱼豆腐，搭配金丝面；鱼头则取来黄焖，下箸前，再淋上一道郎牌特曲鉴赏12，用火引燃，滋味奇鲜无比。

11

春江暖（毛血旺白卤鸭舌）

苏轼在『惠崇春江晚景二首』中写道：「竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知」

汉源的青花椒，毛血旺的浓郁汤底，再配上鲜嫩的鸭舌，春江暖三字，一秒入魂。

12

五福临门

饱尝11道郎酒成都总部餐厅的佳肴之后，以一道寓意五福临门的小食结束全餐再适合不过。

从清淡的黄瓜吃起，再到虾、羊肚菌、鱼子酱，最后咬开巧克力，从酒心汩汩流出的，正是「庄园酱酒」青花郎。

酒不厌精脍不厌细郎酒的品质追求从不打烊

△郎酒成都总部餐厅厨师长殷定勇（中）及其团队

周五到啦，你的美食菜谱是什么？

趁着宠粉日买上几瓶郎酒，好好犒劳下这一周的辛劳吧！