以酒命名香型，西凤酒有什么与众不同吗

白酒的香型分为：馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型和其它香型七种。

其中有比较大的香型，比如浓香型，平时逛超市如果留意一下的话就会发现了，大部分的白酒都是浓香型。

当然有大就就有小，凤香型就是一个比较小众的香型。

凤香型以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表，该香型的命名就源于西凤酒。

不过，凤香型的得名过程是比较曲折的，因为一开始它是被划分为清香型的。

第三届全国评酒会上，由于参加评比的厂家比较多，组委会决定把白酒分成若干香型进行评比，鉴于是第一次做这方面的工作，在这之前又缺乏对相关厂家的考察和了解，分类过于简单，西凤酒被作为清香型的代表和汾酒放在一起评比，使西凤酒错失第三届评酒会国家名酒称号。

塞翁失马焉知非福，西凤酒的落榜受到了国家部委和专家学者的普遍关注，并成立相关课题组开会深入研究。

1992年正式确定了白酒的一大新香型“凤香”，西凤酒就此成为凤香型酒的典型代表。

凤香型白酒无色透明、无悬浮物、无沉淀，蜜香秀雅，具有以乙酸乙酯为主体，一定量乙酸乙酯为辅的复合香气，醇厚丰满、甘润挺爽、尾净悠长。

西凤酒的贮酒容器是用当地荆条编成的大篓，内壁糊以麻纸，涂上猪血等物，然后用蛋清、蜂蜡、熟菜子油等物以一定的比例，配成涂料涂擦、晾干，称为“酒海”。

酒海使西凤酒在贮存过程中会溶解进去涂料当中的一些成分，这些成分对西凤酒的风格起着重要作用，使其具有了独特的蜜香味。

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