经典法棍面包，朴实而优雅

法棍面包是一种最传统的法式面包，法棍在法国的地位，就相当于中国的米饭，意大利的通心粉一样。它看上去像硬梆梆的棍子，但他的特色就是表皮松脆，内心柔软而稍具韧性，越嚼越香，充满浓郁的麦香味。这种面包的配方很简单，只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，却朴实而优雅。

配方：高筋面粉400克，低筋面粉100克，酵母5克，盐8克，水300克 做法： 1、酵母跟水混合搅拌均匀后静置5分钟

2、粉类放入搅面机中，加入盐 3、接着倒入酵母水揉至面团出膜，然后取出将面团静置发酵一小时

4、将发酵的面团排好气，然后平均分成8份，每份10克，全部搓圆后静置10分钟

5、取一个面团擀成长舌状 6、从左往右将面团卷起，卷成长条

7、将卷好的面团放在法棍模具上，没有模具的可直接放在铺了油纸的烤盘中 8、面团表面撒一层面粉，用小刀间隔刮开裂痕

9、放入烤箱进行第二次发酵，35度，40分钟 10、再放入预热好的烤箱中层烤25分钟，上火180度，下火160度，底层放一盘热水

本食谱由萌城美食提供，请期待下一期！

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