记住这一点，你也能快速认出勾兑白酒

我国的白酒按照生产工艺可分为三类：固态法白酒，液态法白酒、固液法白酒。

固态法白酒是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中采用固态基质形态生产出的白酒。

其原料无外乎高粱、小麦、大麦、糯米、大米等等，所以固态法白酒也被叫做“粮食酒”，但其实固态法白酒也是要经过勾兑的，只不过是新酒勾兑老酒。

液态法白酒以基酒或食用酒精为基础，添加一定量的食用香精，然后勾调而成，所以液态法白酒也被叫做“勾兑酒”。

其使用的基酒以含淀粉、糖类物质为原料，采用糖化、发酵、蒸馏所得。

由于液态法白酒所采用的原料为木薯一类，所以比较容易产生重金属和甲醇，因此国家要求：液态法白酒的甲醇不高于0.3g/L、铅不高于0.5mg/L。

固液法白酒也很好理解，就是用食用酒精与固态法白酒一起勾兑的酒，这类白酒的执行标准为GBT20822。

固液法白酒是当前一个很好的降低成本的工艺。

不管是从工艺还是原料上看，液态法白酒的成本都要更低，所以超市里的很多平价白酒基本都是液态法白酒。

只要是正规企业生产的液态法白酒，都是可以放心饮用的，只不过它风味相对单一、缺乏固态法白酒的自然感。

分辨是否为液态法白酒也很简单，看一下执行标准就可以了，液态法白酒的执行标准为GB/T20821。

当然并不是所有白酒都执行国家推荐标准，也有一些低端白酒会执行国家强制标准（GB）、地方标准（DB）和企业标准（QB），分辨起来会比较麻烦。

固态法白酒的执行标准分的比较多，一些属于“地理标志产品”的名酒会有自己单独的国家推荐执行标准，比如贵州茅台酒的执行标准为GB/T18356。

此外，不同香型的固态法白酒也有相应的国家推荐执行标准：

酱香型白酒GB/T26760

浓香型白酒GB/T10781.1

清香型白酒GB/T10781.2

米香型白酒GB/T10781.3

凤香型白酒GB/T14867

豉香型白酒GB/T16289

特香型白酒GB/T20823

芝麻香型白酒GB/T20824

老白干香型白酒GB/T20825

浓酱兼香型白酒GB/T23547

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