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枸杞怎样吃最营养?这样的吃法或许是不错的选择

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苏宁超市  | 三天前  | 8167

枸杞子是一种性味甘、平,具有补肝肾、明目、润肺功效的补阴药。现代药物分析表明,枸杞子含有丰富的枸杞多糖、脂肪、蛋白质、游离氨基酸、牛磺酸、甜菜碱以及维生素 B1、B2、E、C,特别是类胡萝卜素含量很高。此外,还含有大量的矿物元素。

  其中,枸杞多糖有助于降血糖、降血脂、延缓衰老、抗氧化、调节机体免疫活动、抗肿瘤、保肝。而在提高视力、保护记忆力、提高造血功能、提高生殖功能以及退热等方面的作用,相信很多人都知道了。

中医认为,枸杞的性质比较温和,大人小孩都可食用。但是吃枸杞要讲究方法,吃的方法不对,就会大大浪费它里面的营养素,那么枸杞怎样吃最营养呢?


1、嚼食吸收好

生活中,很多人喜欢用枸杞子泡水、煲汤或煮粥,但实际上,由于受水温、浸泡时间等因素的影响,只有部分枸杞子中的有用成分能释放到水或汤中。而且,枸杞多糖是一种蛋白多糖,若用水煮加热提取,会使其变性而导致药效降低。

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  因此,从食用方法上来说,直接嚼吃枸杞子对营养成分的吸收会更加充分,更有利于发挥其保健效果。但嚼食时要注意,进食的数量不宜太多,否则容易滋补过度,反而不利。

  比如,每天直接嚼食一般不超过20克,若想起到治疗的作用,则每天可以吃30克,但要分次吃,每次约3克。若是用于泡水或煲汤,也不妨把它吃掉,但也不宜一次性全部吃掉。


2、水泡枸杞要咀嚼

通常,有的人习惯用枸杞泡水喝,这样的枸杞水里其实没有多少营养,因为枸杞所含的β-胡萝卜素、玉米黄素、微量元素等,是不溶于水的,最好的吃法是喝了水,最后还要把枸杞细嚼慢咽的咀嚼了。

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3、枸杞煲汤易吸收

枸杞里所含的β-胡萝卜素、玉米黄素等,是眼睛喜欢的营养素,常吃可以保护视力,预防干眼症,但是这些营养素属于脂溶性营养素,和油脂在一起,才好被吸收,因此,煲肉汤时放适量枸杞非常好,比如山药枸杞排骨汤。


4、枸杞打浆营养全

还有一种枸杞最营养的吃法,就是当你用调理机打豆浆时,不妨放点儿枸杞,和豆谷类一起,打的细细的,枸杞里的营养更易吸收利用。


5、枸杞子菊花茶

枸杞菊花茶是用菊花和枸杞同泡而成。每次用杭白菊、枸杞各10克加入大茶壶内,加入热开水,10分钟后便可饮用,枸杞对于益气,温热滋补有很强的功效。

#注意!#

枸杞菊花茶固然有很好的滋补和治疗作用,但也不是所有人都适合服用。体质虚弱、抵抗力差的人平时应该多吃点枸杞,但正在感冒发热、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。菊花味甘苦,性微寒,具有疏散风热、平抑肝阳、清肝明目、清热解毒的功效。阳虚体质的人,如果一味地喝具有清热泻火功效的菊花茶,容易损伤正气,越喝越虚,尤其是脾胃虚寒的人,多喝性凉的菊花茶还容易引起胃部不适,导致反酸。

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