酥粒南瓜麦芬蛋糕，酥脆好吃

食材清单

南瓜泥 100g 低筋面粉 110克（10克用于酥粒） 泡发粉 4克 奶粉 10克

玉米油 60克 鸡蛋 1个（带皮约60克） 黄油 6克 白砂糖 35克

糖粉 6克

烹饪步骤：

1、南瓜去籽切片，大概200克左右，放在盘中，盖一层耐高温保鲜膜，再用牙签扎一些孔，放入蒸锅蒸熟。

2、南瓜蒸熟的程度是用勺子一捻就成泥，加入一个大个鸡蛋，带壳大约60克左右，35克白砂糖、10克奶粉，混合在一起。

3、用手动打蛋器搅打均匀，100克低筋面粉加4克泡打粉混合后筛入混合物中。

4、开始制作酥粒:不需软化的黄油6克，切小粒，加入6克糖粉和10克低筋面粉，快速用手搓匀，搓成小颗粒状态。

5、蛋糕模里放入纸托，倒入南瓜蛋糊，十分满的程度。这个配方可以做四到五个，我的纸模大些，做成了四个满，一个八分满。也可以倒十二分满做成四个。

6、把搓好的酥粒撒在上面，并且要把散落在模具上的扫掉。放入预热好的烤箱，160-170度左右，烤25-30分钟，根据自家烤箱脾气调节温度。

7、烤好的南瓜麦芬上面一层又香又酥脆的外皮，里面是松软的，香味浓郁，非常好吃！

臻香滋水果蛋糕

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