香煎豆腐下锅前多加这一步，不碎不粘锅

在生活中有时素菜比起荤菜来说，会更好吃，很多素菜起很多次也不会觉得腻，不会厌烦的，尤其是我们生活中经常吃到的豆腐，就是这样的，是很常见的家常菜，但是就是特别深受大家的喜爱，无论怎么烹饪都很好吃。

而且豆腐是地道的中国食品，这道菜一直流传在我们的餐桌上。炖豆腐、煎豆腐、炸臭豆腐，都是小伙伴们爱吃的美食！

豆腐有两种，分为水豆腐和老豆腐，水豆腐是特别嫩的豆腐，买豆腐的时候，都不敢去触碰它，轻轻一碰就会烂掉，适合炖汤，而老豆腐里面含水量少一点，比较适合煎豆腐，吃起来很香，夹起来的时候也不容易烂掉，很多人要是炒菜的话，都是比较喜欢买老豆腐的。

但是不管是什么样的豆腐，很多人在煎豆腐的时候，经常会遇到这样的问题，就是在煎的过程中，豆腐很容易碎，如果不是买的不粘锅的话，煎豆腐的时候也很容易粘锅，这样的问题很头疼。

今天我要教小伙伴们一个煎豆腐的好方法，加上这一步，保证简单又实用。先把豆腐切成厚片，要尽量切得大小均匀一些，利于煎制！

拿两个鸡蛋打入碗中，然后搅拌均匀，把豆腐挨个裹上蛋液。煎豆腐一定要把锅彻底刷干净，然后烧热加入底油，把裹好蛋液的豆腐，一片片的放入锅中！

煎豆腐之前蘸上蛋液，好比形成了一层保护膜，把豆腐仅仅裹住。豆腐不会碎，不粘锅，而且味道更好，更有营养！把豆腐的两面，用小火慢慢煎成金黄色，把没用完的蛋液也倒入锅中，不要浪费！

煎的时候不要心急，火候也好掌握好，这样的话就能煎出两面金黄不碎的豆腐，很完美的豆腐了，在家里自己试试吧！除了这个，小伙伴们还有别的方法吗？

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