减肥期间一定要喝脱脂奶吗？它和全脂牛奶有什么区别？

进入减肥冲刺期，

很多人都对身边美食痛下杀手，

不能吃的食物过过眼瘾就好，

即使能吃的食物也要精挑细选：

选饮料，要零卡的；

挑甜食，要代糖的，

甚至连牛奶都不放过！

一定要选脱脂奶！

所以，全脂奶真那么可怕吗？

脱脂牛奶真的是

健身减肥人群的更优选择吗？

脱脂牛奶是如何产生的？

刚从奶牛挤出来的牛奶称为生牛奶，

生牛奶中脂肪含量约为 3.1% 。

生牛奶中含有细菌，

所以并不能直接饮用。

经过杀菌和均质之后，

就得到了常喝的全脂牛奶。

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脱脂和低脂牛奶，又是如何制成？

由于生牛奶不稳定，

只需静置就可以分层，

牛奶中的脂肪会浮到表面。

奶厂将牛奶进行离心，

就能分离出乳脂（奶油），

去掉奶油的牛奶就是脱脂牛奶。

将去掉的奶油，重新加回脱脂牛奶中，

进行“均质”步骤，让脂肪微粒更小，

均匀分散在牛奶中，就得到了“低脂牛奶”。

低脂牛奶中脂肪含量高低，

取决于加入奶油多少。

脱脂全脂，啥不同？

脂肪含量不同

常见的牛奶，根据脂肪含量不同，

可分为全脂牛奶、脱脂牛奶和低脂牛奶。

全脂牛奶的脂肪含量约为3%，

低脂牛奶的脂肪含量在1-2%之间，

脱脂牛奶的脂肪含量在0.5%以下。

相比脱脂牛奶，

全脂牛奶的脂肪含量多出2.5%左右。

热量不同

由于脱脂牛奶中，脂肪含量更少。

所以脱脂牛奶的整体热量

比全脂牛奶低45%。

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omega-3含量不同

除此之外，还有欧米伽-3含量。

一杯牛奶中脂肪含量越高，

欧米伽-3的含量就越高。

欧米伽-3具有很多好处，

包括改善心脏和大脑健康，

甚至降低癌症的风险。

脂溶性维生素含量不同

由于维生素A、D、E和类胡萝卜素等，

都属于“脂溶性物质”，

随着牛奶中脂肪的脱离，

它们在脱脂牛奶中含量也大大减少。

两者在蛋白质、乳糖、钙、

钠、钾以及B族维生素等方面，差别不大。

全脂牛奶=不健康？

好好的全脂牛奶，

怎么就被大家认为不健康呢？

控诉一、更多热量

确实如上图两者的热量对比，

全脂牛奶的热量更高。

但是即使一杯250ml的牛奶，

两者的热量也仅差70大卡左右。

约为一个苹果或一小勺

炒菜植物油的热量，

并不会对体脂造成太大影响。

而且全脂奶中的脂肪，

除了增加牛奶浓郁香醇的口感外，

还能降低食欲，增加饱腹感，

避免暴饮暴食的发生。

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控诉二、更多饱和脂肪

多年来，很多营养指导方针，

建议人们避免食用全脂牛奶，

主要是因为其中的饱和脂肪。

甚至专家们认为，

饱和脂肪会增加患心脏病的风险。

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近年来，这项建议受到质疑。

一项针对21项研究的综述表明，

没有明显证据表明，

饱和脂肪会增加罹患心脏病的风险。

饱和脂肪确实会增加血液中的

低密度脂蛋白(LDL)胆固醇，

也就是所谓的“坏”胆固醇。

但是，饱和脂肪也会增加

高密度脂蛋白(HDL)胆固醇的水平，

也就是“好的”胆固醇。

高密度脂蛋白对心脏病有保护作用。

你应该喝全脂奶的

N个理由

帮助控制体重

是的！你没有看错！

许多人避免喝全脂牛奶，

主要担心多余的脂肪和卡路里，

会使他们增重。

但是！许多研究表明，

食用高脂乳制品，如全脂牛奶，

实际上可能有助于防止体重增加。

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一项针对近2万名女性的研究发现，

与不喝牛奶或低脂牛奶的女性相比，

每天食用一份以上全脂牛奶的女性，

9年内体重增加的可能性要低15%。

降低慢性疾病风险

代谢综合征是以胰岛素抵抗、肥胖、高血压、

高血糖和血脂紊乱为特征的代谢紊乱症。

多项研究表明，

喝全脂牛奶会降低代谢综合征的风险。

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一项针对1800多人的研究发现，

摄入更多高脂奶制品的成年人，

患代谢综合症的风险比

摄入更低的成年人低59%(5)。

血液中所含乳制品的脂肪酸含量更高的人

患糖尿病的概率降低44%。

到底如何选择？

全脂牛奶和脱脂牛奶相比，

后者主要优在低热量和低脂肪，

但同时，也会缺少更多脂溶性维生素，

而且口感欠佳。

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对大多数体重和血脂正常的成年人来说，

每天喝半斤到一斤全脂牛奶，

是完全有益健康的。

即使对于肥胖超重人群，只要血脂正常，

每天也能喝半斤全脂牛奶。

但对于明显血脂紊乱者尤其是心脑血管患者，

则建议喝脱脂牛奶为宜。

当然对减肥人，关键还在于总热量，

如果过量饮用，什么奶都会热量超标的！

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