【酒文化守望者】白酒酒标隐藏的那些秘密

珍酒官方旗舰店 | 三天前 | 14584

重塑人与酒的美好关系，从认识白酒开始。

酒标，是一瓶酒的名片，隐含了大量的信息，是消费者了解酒的窗口。比如说葡萄酒酒标：等级、酒庄、年份、葡萄品种、葡萄酒风格，可以说读懂酒标就喝懂了这款酒三分之一。而中国白酒酒标的信息量更大，可以作为判断一款酒正规与否的方式之一。不过由于白酒包装材质和印刷技术的不断升级，采用纸质酒标的产品越来越少。酒标的信息，也被打散、拆分，印制在瓶身、包装盒等各处位置。

今天，我们就来深度了解一下白酒酒标隐藏的那些秘密！根据食品安全国家标准《预包装食品标签通则》GB7718-2014的规定，白酒的瓶身或包装必须标注下列信息：

品名

品名即产品的名称，往往与品牌名相邻，从品名一般就可看出此酒是嫡系产品还是系列酒。

产地

酒标应当标注白酒产品的真实产地，至少应标注到地市级地域。

香型

从1979年第三届全国评酒会开始，酒标上才开始出现香型标识。

酒精度

自1990年，酒标上才开始出现度数标识。标示方式以前为%(v/v)，现在是“%vol”。现行标准白酒通行度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度等。

净含量

通常为500毫升，也有250毫升、540毫升、1升等。有的白酒净含量处会有“C”标识，商品通过认证后方可标上“C” 标识，这表示产品净含量足量。

生产日期

酒标中的生产日期一般会标注为：生产日期，见某处。一般情况下瓶盖、盒身和盒顶是白酒生产日期的常见位置。白酒的生产日期并不是酿造日期或窖藏日期，而是产品灌装入瓶或包装入盒的时间。同时，生产日期的字符串也是很多酒厂的重要防伪手段。

配料表

配料清单中各种配料按照生产加工食品时加入量的递减顺序进行标注。所以看配料清单的时候，越靠前的东西是加入量越多的。《预包装饮料酒标签通则》（GB 10344-2005）、《食品安全国家标准-蒸馏酒及其配制酒》（GB 2757-2012）等标准规定：液态法白酒的配料表必须标注食用酒精、水和使用的食品添加剂，不得标注原料为高粱、小麦等。以固液结合法白酒（固态法白酒不低于30%）其配料表必须标注使用的液态法白酒或食用酒精等内容，不能仅标注为高粱、小麦等。

通过配料也可以辨别一些骗术低下的假酒，比如说某些假酒标注自己是酱香型，配料中却标注高粱、豌豆、水。

QS标志及其编号

白酒产品是实施生产许可证管理的食品，必须要标注QS标志及其编号。

产品标准号

白酒的产品标准可分为：国家标准、行业标准、地方标准或者是经过备案的企业标准的编号。如：浓香型白酒的产品标准代号为GB/T10781.1，淡雅型白酒的产品标准代号DB34/T 1258-2010。GB为“国标”首字母缩写，DB为“地标”首字母缩写，34代表安徽省。茅台酒的产品标准为GB/T 18356，与其他酱酒企业的GB/T 26760有所不同，这是茅台酒厂的企业标准经过认证，进而成为国家标准。

质量等级

如果执行的产品标准中有明确要求必须标注质量等级，一般会在执行标准代码标注表示质量等级的字样。白酒质量等级分为优级、一级、二级3个级别，优级＞一级＞二级，其差异主要表现在香味成分的含量上。有些酒在质量等级上会标注“特级”，这样的酒80%是未经过质监部门检验的产品。

商品条码

在GB7718 中没有规定标注商品条码，但无论是烟酒店还是超市，很多都用条码结帐，特别是超市，没有标注条码的商品是不允许进入的。所以条码也是酒标上必须标注的内容。国际编码中心分配给我国号码为690、691、692、693、694、695 等。一般为ENA 码，条纹、空格和13 位数字组成，前7 位数字叫厂商代码，接下来的5位是产品代码，最后一位是效验码，根据前12 位数字计算而来。

酒标上很多重要信息都是规定必须要标注的，如果有一些必须要标注的信息缺失，或者模糊不清，则很有可能是假酒。当然通过酒标判别真假酒并不绝对，因为有些假酒是用真酒包装的，所以酒标只是一个参考作用，正规的真酒，它的酒标信息一定是完整并且规范的。